RICETTA: COME FARE IL RISO AI GAMBERI ALLA MESSICANA CON SALSA DI AVOCADO

Questo piatto di riso con gamberi in stile messicano è ricco di vitamine E, K e B12 che lo rendono un pasto facile e salutare per settimane impegnative.

RICETTA RISO CON GAMBERI ALLA MESSICANA CON SALSA DI AVOCADO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Durata: tempo pratico 30 min

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle rosse piccole, 1 tritata, 1 affettata
1-2 peperoncini rossi, tritati
240 g di riso basmati
400 g di pomodorini a pezzetti
20 g di coriandolo fresco, gambi e foglie tritati separatamente
1 brodo di pollo o verdure (noi abbiamo usato Knorr)
Succo di 1 limone, più spicchi per servire
300 g di gamberi crudi sgusciati sostenibili
200 g di fagiolini verdi, senza coda
1 grande avocado maturo, affettato

Preparazione passo dopo passo

Scaldare l'olio in una padella profonda dal fondo spesso o in una casseruola poco profonda con l'alido. Aggiungere le cipolle tritate, i peperoncini e un pizzico di sale, quindi friggere per 5-6 minuti o fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.
Mescolare il riso, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, i gambi di coriandolo tritati e la pentola. Riempire la lattina vuota di pomodoro con acqua fredda e aggiungerla nella padella. Mescolare, quindi portare a ebollizione. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti finché il riso sarà quasi tenero e gran parte del liquido sarà stato assorbito.
Mettete la cipolla affettata in una ciotola con il succo di limone. Aggiustate di sale e mettete da parte.
Quando il riso sarà quasi tenero, tuffarvi i gamberi, quindi cospargervi i fagiolini. Coprite nuovamente e fate cuocere per altri 8 minuti o fino a quando il riso sarà tenero e i gamberi e i fagioli saranno cotti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto con il coperchio.
Mescolare l'avocado e le foglie di coriandolo nella cipolla, condire a piacere, quindi versare sopra il riso. Servire con spicchi di limone da spremere sopra.

RICETTA: COME FARE IL RISO AI GAMBERI ALLA MESSICANA CON SALSA DI AVOCADO

RICETTA: COME FARE BURGER DI POLLO MESSICANI

RICETTA: COME FARE LE ENCHILADAS VERDES

RICETTA: COME FARE VELOCEMENTE IL CHILLI CON CARNE

RICETTA: COME FARE LA CHEESECAKE MARGARITA CON FRAGOLE TEQUILA

RICETTA: COME FARE LE UOVA DI RANCH

RICETTA: COME FARE L'HURGER DI FAGIOLI NERI CON HALLOUMI SCOTTATO

RICETTA: COME FARE QUESADILLAS DI POLLO DOLCI E PICCANTI RICETTA

RICETTA: COME FARE IL PANE DI MAIS CON L'INSALATA MESSICANA

RICETTA: COME FARE IL PEPERONCINO IN UNA VASCA

RICETTA: COME FARE LO STUFATO DI MAIALE affumicato E FAGIOLI NERI CON CAZZO VERZONE

RICETTA: COME FARE I BURRITOS AL PEPERONCINO CON GUSTO DI POMODORO

RICETTA: COME FARE I NACHOS CON LA SALSA DI AVOCADO

RICETTA: COME FARE LE FAJITAS DI POLLO CON SALSA DI POMODORO

RICETTA: COME FARE GLI SPIEDINI DI POLLO MESSICANI CON GUACAMOLE

RICETTA: COME FARE UN VERO PEPERONCINO MESSICANO

RICETTA: COME FARE IL PEPERONCINO VELOCE CON RISO

RICETTA: COME FARE LE FAJITAS CON BISTECCA AL PEPERONCINO

RICETTA: COME FARE LA TORTA TRES LECHES CON SCIROPPO BIANCO RUSSO

RICETTA: COME FARE I TACOS DI ANATRA A COTTURA LENTA CON SALSA DI ANANAS

RICETTA: COME FARE I TACOS FISH AND CHIP CON GUACAMOLE AI PISELLI