RICETTA: COME FARE IL MAIALE ALLA MESSICANA CON PATATE DOLCI E YOGURT AL LIME

RICETTA: COME FARE IL MAIALE ALLA MESSICANA CON PATATE DOLCI E YOGURT AL LIME

Puoi regolare le spezie in questa ricetta equilibrata di maiale di ispirazione messicana in modo che sia adatta a tutta la famiglia.

RICETTA MAIALE ALLA MESSICANA CON PATATE DOLCI E YOGURT AL LIME

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: 10 minuti per la preparazione e circa 50 minuti per la cottura

ingredienti

4 patate dolci medie (circa 180-200 g ciascuna).
150 g di yogurt naturale
1 peperoncino rosso privato dei semi e tritato finemente
Mazzetto di coriandolo fresco, tritato
La scorza grattugiata finemente di 1 lime, più metà di lime extra, per servire
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di paprica
½ cucchiaino di peperoncino delicato in polvere
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d'oliva delicato
4 bistecche di lombo di maiale disossate

Preparazione passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 180°C/ventilato160°C/gas 4. Disporre le patate dolci su una teglia e cuocere per 45 minuti, fino a quando saranno morbide. Coprire con pellicola e tenere al caldo. Mentre cuociono, mescolare lo yogurt con il peperoncino, il coriandolo e la scorza di lime.
Preriscaldare la griglia a media. Mescolare il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, l'aglio, lo zucchero e l'olio in una ciotola capiente. Aggiungere il maiale e girare per ricoprire. Disporre le bistecche di maiale, distanziate, su una teglia rivestita di alluminio e grigliare per circa 6 minuti, girandole a metà, fino a quando saranno cotte ma ancora succose.
Tagliare le patate dolci a spicchi e servire con le bistecche di maiale grigliate, mezzo lime e lo yogurt a parte. A piacere aggiungete un'insalata mista.

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