RICETTA: COME FARE I NACHOS DI PATATE DOLCI E FAGIOLI NERI

Questo piatto che piace alla folla dimostra che non hai bisogno di un cesto pieno di ingredienti costosi o di una ricetta complicata per mangiare bene. La nostra ricetta di nachos di patate dolci sfama quattro persone per soli £ 5,16.

RICETTA NACHOS DI PATATE DOLCI E FAGIOLI NERI

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: tempo pratico 20 minuti, tempo di cottura 30 minuti

ingredienti

750 g di patate dolci, tagliate a rondelle di 5 mm
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla rossa, affettata finemente
2 cucchiai di aceto di vino rosso
400 g di fagioli neri in lattina, scolati e sciacquati
200 g di salsa di pomodoro pronta
75 g di tortilla chips
100 g di formaggio cheddar vegetariano grattugiato
1 grande avocado maturo, tritato
Scorza grattugiata finemente e succo di 1 lime
Una manciata di coriandolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 220°C/200°C ventilato/gas 7. Immergere le patate dolci nell'olio su una teglia, condire con sale e una macinata di pepe nero, quindi cuocere per 30 minuti fino a quando saranno caramellate e tenere.
Nel frattempo, in una ciotola di vetro o ceramica, mescolare la cipolla rossa con l'aceto e un pizzico di sale. Mettere da parte per marinare rapidamente per 25 minuti.
Riscalda la griglia al massimo. Ricoprire le patate dolci con i fagioli neri e la salsa di pomodoro. Schiacciare le tortilla chips in una ciotola e mescolarle con il formaggio grattugiato, quindi cospargerle sulle patate. Grigliare per 6-8 minuti fino a quando tutto appare dorato e pieno di bolle.
Condire l'avocado tritato con la scorza e il succo di lime, quindi cospargere i nachos con il coriandolo fresco e la cipolla rossa sottaceto. Servire subito.

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