RICETTA: COME FARE BURGER DI FAGIOLI MESSICANI PICCANTI

Questi hamburger di fagioli messicani piccanti sono una ricetta vegetariana ricca di sapore.

RICETTA HAMBURGER MESSICANI PICCANTI DI FAGIOLI

Difficoltà: Facile
Porzione: per 8 persone
Tempo: richiede 25 minuti per la preparazione, 15 minuti per la cottura, più il raffreddamento

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla rossa, tritata finemente
6 cipolline, affettate sottilmente
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 peperoncino rosso grande, senza semi e tritato finemente
1 cucchiaio di spezie cajun
3 barattoli da 400 g di fagioli misti, scolati e sciacquati
1 uovo grande di galline ruspanti, sbattuto
100 g di pangrattato fresco
Una manciata di foglie di coriandolo fresco, tritate finemente
Succo di ½ lime
150 g di feta, sbriciolata
8 fette di formaggio Monterey Jack
Panini per hamburger tostati, guacamole, rucola, pomodorini a pezzetti e panna acida per servire

Preparazione passo dopo passo

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla e il cipollotto, condire e far rosolare a fuoco dolce finché saranno teneri ma non colorati. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e le spezie Cajun, quindi friggere per 2-3 minuti. Versare in una ciotola, aggiungere i fagioli e schiacciarli grossolanamente.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi aggiungere l'uovo, il pangrattato, il coriandolo e il succo di lime. Condire, quindi mescolare bene per unire. Incorporate delicatamente la feta sbriciolata. Bagnare leggermente le mani, quindi formare 8 grandi hamburger. Raffreddatene 4 in frigorifero per 30 minuti.
Disporre gli altri hamburger su una teglia foderata. Congelare aperto fino a quando non diventa solido, quindi imballare in un contenitore di plastica, sigillare e congelare per un massimo di 3 mesi.
Per cuocere gli hamburger freddi, preriscaldare la griglia a temperatura media. Scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco medio, aggiungere gli hamburger e friggerli per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura. Coprire ciascuno con una fetta di formaggio, quindi trasferirlo sulla griglia per 3-4 minuti fino a quando il formaggio bolle e si scioglie. Servire in panini tostati rivestiti con guacamole, foglie di rucola, pomodori a pezzetti e panna acida.
Per cuocere gli hamburger surgelati (da surgelati), preriscaldare il forno a 200°C/ventilato 180°C/gas 6 con una teglia all'interno e preriscaldare il grill a temperatura media. Disporre gli hamburger su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorare con olio d'oliva su entrambi i lati, coprire con carta stagnola e cuocere in forno per 25-30 minuti, girandoli a metà cottura. Rimuovi la pellicola, copri ogni hamburger con una fetta di formaggio, quindi trasferiscilo sulla griglia per 3-4 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e farà le bolle. Servire come al punto 4.

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