RICETTA: COME FARE MANZO SALTATO CON AGLIO, PEPERONCINO E ONG CHOI

La straordinaria ricetta cinese saltata in padella di Ching-He Huang è fatta con manzo e ong choi a foglia verde (noto anche come gloria mattutina). Questa ricetta è fatta per due persone, ma potresti raddoppiare le quantità per servire come menu condiviso, ad esempio, durante il capodanno cinese.

RICETTA MANZO SALTATO CON AGLIO, PEPERONCINO E ONG CHOI

Difficoltà: Facile
Porzione: serve 2 persone
Tempo: Pronto in 15 minuti

ingredienti

200 g di filetto di manzo, tagliato a listarelle sottili di dimensioni uniformi
Pochi pizzichi di cinque spezie cinesi
Salsa di soia leggera, per condire
1 cucchiaio di olio di arachidi
4 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
150 g di choi, lavato, foglie e gambi tagliati lungo il gambo in parti uguali di 10 cm (oppure utilizzare spinaci o crescione)
1 peperoncino rosso medio, senza semi e tritato finemente
Olio di sesamo tostato, per condire

Preparazione passo dopo passo

Condire la carne con le cinque spezie cinesi e qualche pizzico di salsa di soia, mescolare e mettere da parte.
Scaldare un wok a fuoco alto. Quando è caldo, aggiungere l'olio di arachidi e l'aglio e soffriggere per 30 secondi. Aggiungete la carne e fatela rosolare per qualche minuto, fino a doratura. Aggiungere l'ong choi e il peperoncino e soffriggere finché le foglie non saranno leggermente appassite. Togliere dal fuoco.
Per servire, condire a piacere con salsa di soia leggera, sale e qualche pizzico di olio di sesamo. Servire immediatamente.

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