RICETTA: COME FARE L'INSALATA DI MANZO APPICCICOSO E NOODLES

RICETTA: COME FARE L'INSALATA DI MANZO APPICCICOSO E NOODLES

Queste succose bistecche sono marinate con peperoncino dolce e salsa di soia e servite con insalata di noodle alle noci e verdure fresche.

RICETTA INSALATA DI MANZO E TAGLIATELLE

Difficoltà: Facile
Porzione: Per 4 persone
Tempo: sono necessari 15 minuti per la preparazione, 10 minuti per la cottura, più la marinatura

ingredienti

4 bistecche di scamone o controfiletto da 175 g
50 ml di salsa di soia
4 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
4 mazzi di pasta di vetro essiccata
Un pezzo di zenzero fresco da 2,5 cm, grattugiato
2 spicchi d'aglio, schiacciati
50 g di anacardi
1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
2 cucchiai di olio d'oliva
2 carote, tagliate a fiammiferi
1 peperone rosso, affettato finemente
Una manciata di foglie di coriandolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Marinare la bistecca in una ciotola con la salsa di soia e peperoncino dolce per 10 minuti. Versare l'acqua bollente sulle tagliatelle e lasciarle riposare per 4 minuti, quindi scolarle e raffreddarle sotto l'acqua fredda.
Frullare lo zenzero, l'aglio, gli anacardi e il peperoncino in un piccolo robot da cucina (o pestarli in un pestello e un mortaio) per formare una pasta. Accantonare.
Scaldare una piastra o una padella fino a quando sarà molto calda. Assicurati che le bistecche siano ben ricoperte dalla marinata, quindi cuocile per 3-4 minuti su ciascun lato per una cottura media (potrebbe essere necessario farlo in lotti). Metti da parte per riposare.
Scaldare l'olio in una padella o nel wok a fuoco medio-alto e friggere la pasta di anacardi per un minuto, quindi aggiungere le verdure e un goccio d'acqua e cuocere per 2 minuti. Aggiungere le tagliatelle e il coriandolo e mescolare bene. Servire le tagliatelle con la carne appiccicosa.

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