RICETTA: COME FARE L'INSALATA CINESE DI POLLO E CIPOLLINI

RICETTA: COME FARE L'INSALATA CINESE DI POLLO E CIPOLLINI

Una ricetta semplice e rinfrescante per l'insalata di pollo e cipollotto per un assaggio della Cina a una frazione del costo di un piatto da asporto.

RICETTA INSALATA CINESE DI POLLO E CIPOLLINI

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: tempo pratico 20 minuti, tempo in forno 40 minuti, più raffreddamento

ingredienti

2 cosce di pollo, con la pelle
2 cucchiai di olio vegetale, più un extra per oliare
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
4 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
2 cucchiaini di zucchero muscovado leggero
1 cucchiaio di aceto di riso
2 spicchi d'aglio, schiacciati
Un pezzo di zenzero fresco da 2,5 cm, tagliato a fiammiferi
1 peperone rosso privato dei semi e tagliato a fiammiferi
1 peperoncino rosso lungo e delicato, tagliato finemente in diagonale
5 cipollotti con la sommità verde, affettati finemente in diagonale
Una manciata di foglie di coriandolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato180°C/gas 6. Spennellare le cosce di pollo con l'olio extra e condire bene. Mettere in una piccola teglia e arrostire nel forno caldo per 40 minuti o fino a quando saranno cotti e la pelle sarà croccante e dorata. Mettere da parte a raffreddare per 15 minuti.
In una grande ciotola, mescolare insieme l'olio vegetale rimanente, l'olio di sesamo, la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto e l'aglio per preparare un condimento. Condire e aggiungere lo zenzero, il pepe, il peperoncino, la maggior parte delle fette di cipollotto e tutte le foglie di coriandolo.
Tagliare il pollo a pezzi grossi e aggiungerlo nella ciotola. Mescolare leggermente il tutto, quindi versare in ciotole poco profonde. Guarnire con il cipollotto rimanente e servire con del riso cotto.

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