RICETTA: COME FARE LE TAGLIATELLE UDON DI POLLO AL PEPERONCINO E LO ZENZERO

Sana, leggera, gustosa e abbondante, questa ricetta di noodle udon di pollo al peperoncino soddisferà tutte le aspettative.

RICETTA TAGLIATELLE UDON DI POLLO AL PEPERONCINO CON ZENZERO

4 petti di pollo senza pelle
La scorza grattugiata finemente di 1 lime, 1 cucchiaio di succo e altre metà di lime per servire
4 cucchiai di salsa tailandese al peperoncino dolce (a noi piace Blue Dragon)
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
200 g di broccoli a gambo tenero, mondati
100 g di taccole, mondate
2 confezioni da 300 g di Amoy Straight To Wok Udon Noodles
3 cucchiai di salsa di soia leggera
½ cucchiaino di olio di sesamo tostato
1 cm di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati

Usa un coltello affilato per fare qualche taglio nei petti di pollo, quindi mettili in una ciotola non metallica. Aggiungere la scorza e il succo del lime, la salsa di peperoncino e il coriandolo e mescolare bene. Mettere da parte a marinare per circa 10 minuti.
Preriscaldare la griglia a media. Disporre il pollo sulla griglia di una teglia e grigliarlo per 15 minuti, girandolo a metà, fino a cottura ultimata.
Nel frattempo cuocere a vapore i broccoli per 3 minuti e le taccole per 2 minuti, finché saranno teneri. Accantonare.
Mettete le tagliatelle in una pentola capiente con acqua bollente per 1 minuto, poi scolatele e rimettetele nella padella. Aggiungere i broccoli e le taccole piccanti, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero e i semi di sesamo e unire delicatamente.
Dividete le tagliatelle in 4 ciotole, poi affettate il pollo e disponetelo sopra. Servire con metà di lime extra da spremere.