RICETTA: COME FARE L'ANATRA ALLE CINQUE SPEZIE CON INSALATA DI ZENZERO, CIPOLLA E ARANCIA

L'insalata piccante di zenzero, cipolla e arancia è l'accompagnamento perfetto per questa ricetta orientale dell'anatra.

RICETTA ANATRA ALLE CINQUE SPEZIE CON INSALATA DI ZENZERO, CIPOLLA E ARANCIA

4 petti d'anatra, con pelle
2 cucchiaini di polvere di cinque spezie
2 cucchiai di miele liquido
1 cipolla rossa, affettata finemente
3 arance
4 palline di gambo di zenzero, tritato, più 4 cucchiai di sciroppo di zenzero dal barattolo
1 cucchiaio di aceto di sherry
Una manciata di coriandolo fresco, tritato

Preriscaldare il forno a 190°C/ventilato a 170°C/gas 5. Tagliare la pelle dei petti d'anatra, metterli in una ciotola e strofinarli con le cinque spezie e un po' di condimento.
Scaldare una padella da forno a fuoco medio, aggiungere l'anatra, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere per 10 minuti fino a quando diventa croccante. Scolare il grasso, girare i petti d'anatra e irrorare la pelle con il miele. Passare in forno per 10 minuti, poi togliere dalla padella e mettere da parte a riposare.
Nel frattempo mettete la cipolla in una ciotola, copritela con acqua bollente, lasciatela riposare per 5 minuti, poi scolatela. Sbucciare le arance, quindi inciderle tra le membrane per liberare gli spicchi senza buccia.
Scaldare lo zenzero, lo sciroppo, la cipolla, gli spicchi d'arancia e l'aceto di sherry in una padella, quindi aggiungere il coriandolo. Tagliare l'anatra a fette e servire con l'insalata tiepida.