RICETTA: COME FARE IL RISO FRITTO CON POLLO E UOVA

Pollo e uova, insieme a una manciata di alimenti base per la dispensa, rendono questa ricetta di riso fritto economica tanto soddisfacente quanto facile.

RICETTA RISO FRITTO CON POLLO E UOVA

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Durata: tempo pratico 30 min

ingredienti

300 g di riso basmati
2-3 cosce di pollo ruspante (a seconda delle dimensioni)
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
3 uova grandi di galline ruspanti
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiaini di salsa di pesce
Una manciata di coriandolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione finché non sarà al dente (10-15 minuti). Scolatele, fatele raffreddare, poi trasferitele su carta da cucina e asciugatele. Nel frattempo eliminate la pelle e l'osso del pollo (e scartatelo), quindi affettate la carne. Affettate le cipolle, schiacciate l'aglio e sbattete leggermente le uova.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella grande, quindi rosolare il pollo a fuoco vivace per 3-4 minuti finché non sarà appena dorato. Aggiungere le cipolle e l'aglio, quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere, mescolando, per 5-6 minuti, quindi aggiungere le uova. Lasciare riposare qualche secondo, quindi mescolare con una spatola per rompere l'uovo.
Aggiungete il riso e fate rosolare a fuoco vivace per 5 minuti o fino a quando il riso sarà ben caldo, il pollo sarà cotto e il tutto sarà leggermente dorato. Incorporare la salsa di soia, l'aceto e la salsa di pesce, quindi controllare il condimento. Dividere nelle ciotole e servire subito, guarnito con foglie raccolte dal coriandolo.

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