RICETTA: COME FARE IL POLLO PICCANTE NASI GORENG

RICETTA: COME FARE IL POLLO PICCANTE NASI GORENG

Il pollo nasi goreng è una vera delizia! Prova qualcosa di diverso con questo piatto indonesiano veloce e piccante.

RICETTA POLLO PICCANTE NASI GORENG

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: Pronto in 25 minuti

ingredienti

3 uova medie
3 cucchiai di olio vegetale
6 scalogni, affettati finemente
3 cucchiai di pasta di curry medio-piccante
2 petti di pollo senza pelle, tagliati a listarelle
300 g di riso basmati appena cotto
200 g di gamberoni cotti e sgusciati
1/2 cetriolo, sbucciato e tagliato a dadini
Una manciata di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
Crackers ai gamberi, per servire
Kecap manis (una salsa di soia indonesiana dolce e densa), per servire

Preparazione passo dopo passo

Sbattere le uova insieme in una ciotola capiente e condire con sale e pepe nero appena macinato. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella profonda, ampia e antiaderente a fuoco medio. Aggiungere metà delle uova in uno strato sottile e cuocere per qualche minuto, fino a quando saranno solide e dorate sotto. Sformare, arrotolare, lasciar raffreddare e poi affettare finemente. Aggiungi un altro cucchiaino di olio nella padella e cuoci le uova rimanenti come prima.
Scaldare l'olio rimanente nella padella e friggere gli scalogni per 5 minuti, fino a quando diventano croccanti e dorati. Scolatele con una schiumarola e fatele scolare su carta da cucina. Eliminare l'olio e pulire la padella.
Scaldare la pasta di curry nella padella, aggiungere il pollo e soffriggere per 3-4 minuti, finché il pollo sarà quasi cotto. Aggiungere il riso e i gamberi e soffriggere per 1 minuto, aggiungendo bene la pasta di curry. Togliere dal fuoco e aggiungere l'uovo affettato, lo scalogno croccante, il cetriolo e il coriandolo, mescolando bene.
Dividere il nasi goreng in ciotole larghe e servire con cracker di gamberi e kecap manis.

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