RICETTA: COME FARE IL POLLO APPICCICOSO SALTATO IN SALTATA

Questo gustoso pollo saltato in padella, con pak choi, peperoni e germogli di bambù, è anche super veloce e salutare.

RICETTA POLLO APPICCICOSO SALTATO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: sono necessari 20 minuti per la preparazione, 12 minuti per la cottura, più la marinatura

2 cucchiai di kecap manis (salsa di soia indonesiana, di Waitrose e dei supermercati asiatici)
1 cucchiaio di salsa di soia
Succo di ½ lime, più extra per servire
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
Un pezzo di 3 cm di zenzero fresco, grattugiato
3 petti di pollo allevati all'aperto senza pelle, affettati
2 cucchiai di olio di arachidi
1 peperoncino rosso, affettato
3 scalogni, affettati finemente
3 baby pak choi, squartati
1 peperone rosso e 1 giallo, affettati
Barattolo da 225 g di germogli di bambù, sgocciolati
Mazzo di coriandolo fresco, tritato

Mescolare in una ciotola il kecap manis, la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio e lo zenzero. Aggiungere il pollo, mescolare per ricoprire e lasciare marinare per un massimo di 30 minuti.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella larga a fuoco alto e rosolare il pollo per 3 minuti. Aggiungere il peperoncino, lo scalogno, il pak choi, i peperoni rossi e gialli e l'eventuale marinata rimasta e friggere per altri 6 minuti finché il pollo non sarà cotto.
Aggiungere i germogli di bambù e scaldarli. Mescolare le foglie di coriandolo, spremere sopra un po' di succo di lime e servire con riso bollito.