RICETTA: COME FARE IL POLLO AL VAPORE DI KEN HOM CON SALSICCIA CINESE

Il piatto di pollo al vapore facile e veloce di Ken Hom è progettato per essere servito come parte di un menu di condivisione per celebrare il capodanno cinese. Prova questo piatto con gli involtini primavera di pesce croccanti di Ken e il melone amaro ripieno con salsa di fagioli neri.

RICETTA POLLO AL VAPORE DI KEN HOM CON SALSICCIA CINESE

Difficoltà: Facile
Porzione: serve 4-6 persone come parte di un menu di condivisione
Tempo: tempo pratico 10 minuti, tempo di cottura a vapore 25 minuti, più marinatura

ingredienti

450 g di cosce di pollo allevato all'aperto senza pelle e disossate, tagliate a bocconcini
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio e mezzo di vino di riso shaoxing o sherry secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
2 cucchiaini di maizena
4 salsicce cinesi di maiale (circa 100 g), tagliate a fette di 1 cm – vedere Know-how
Cipollotto tritato per guarnire
Riso al vapore e verdure per servire
Vaporiera o wok/padella grande con coperchio e griglia all'interno; piastra o ciotola resistente al calore con bordi che verrà posizionata all'interno della vaporiera

Preparazione passo dopo passo

Mescolare in una ciotola il pollo, la soia, il vino di riso, lo zucchero, l'olio di sesamo, l'amido di mais e un po' di pepe nero. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 20 minuti (vedi Preparazione in anticipo).
Trasferire nel piatto/ciotola e mescolare con le salsicce affettate.
Prepara una vaporiera (o metti una griglia in un wok grande o in una padella profonda) e aggiungi 5 cm di acqua. Portare a ebollizione, immergervi nel piatto del pollo/salsicce, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a vapore per 25 minuti o fino a cottura ultimata. Servire guarnito con cipolline tritate, con riso al vapore e verdure a parte.

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