RICETTA: COME FARE IL MANZO DI SOIA APPICCICOSO IN DO-FO RU CON FUNGHI ALL'AGLIO

Il manzo di soia appiccicoso al do-fo ru (aroma di cagliata di fagioli e peperoncino) è delizioso, veloce e facile da preparare.

RICETTA MANZO DI SOIA APPICCICOSO IN DO-FO RU CON FUNGHI ALL'AGLIO

300 g di filetto di manzo, tagliato longitudinalmente in 4 fette sottili
4 cubetti di do-fu ru o tempeh (da supermercati orientali e negozi di alimenti biologici)
2 cucchiai di olio di arachidi
50 ml di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
250 g di funghi cardoncelli, se grandi tagliati a metà
Cipolline affettate finemente, per guarnire

Condire la carne, quindi strofinare un cubetto di do-fu ru o tempeh su ogni fetta. Coprire e raffreddare per 20 minuti o durante la notte.
Metti un wok a fuoco alto. Quando sarà caldo, aggiungere metà dell'olio e tutta la carne. Cuocere per 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Mescolare la soia e lo zucchero, aggiungere al wok e far bollire finché non diventa appiccicoso. Togliere dal fuoco.
Scaldare l'olio rimanente in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e i funghi e soffriggere per 1-2 minuti. Dividere nei piatti, ricoprire con la carne di manzo e guarnire con le cipolline per servire.