RICETTA: COME FARE IL MANZO ALLA PAPRIKA CON PEPERONI E BROCCOLI

Una cena estremamente gustosa e frizzante di manzo alla paprika con peperoni e broccoli saltati in padella che contiene due dei cinque pasti al giorno.

RICETTA FRIGENTE MANZO ALLA PAPRIKA CON PEPERONI E BROCCOLI

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: 15 minuti per la preparazione, 15 minuti per la cottura

ingredienti

2 bistecche di scamone di manzo da 320 g, tagliate a listarelle sottili
3 cucchiai di kecap manis (da Sainsbury's e dai negozi di alimentari asiatici), più un extra per condire
300 g di broccoli a gambo tenero
2 cucchiai di olio di semi di girasole o vegetale
1 cipolla rossa, affettata finemente
1 peperone rosso, affettato finemente
1 peperone giallo, affettato finemente
1 peperoncino rosso, tagliato a fettine sottili
2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1 cucchiaio di paprika affumicata calda
Una manciata di foglie di coriandolo fresco, per servire

Preparazione passo dopo passo

Mettete la bistecca in una ciotola e conditela bene con il kecap manis. Metti da parte per 15 minuti mentre prepari gli altri ingredienti.
Portare ad ebollizione una pentola con acqua, aggiungere i broccoli e cuocere per qualche minuto finché saranno teneri. Scolate e disponete i broccoli in un piatto da portata.
Metti una padella dal fondo spesso o un wok sul fuoco, aggiungi l'olio e scalda fino a quando non inizia a fumare. Aggiungere rapidamente la cipolla e i peperoni e farli saltare in padella per pochi minuti finché non inizieranno ad ammorbidirsi.
Cospargere il peperoncino, l'aglio e la paprika e mescolare velocemente. Aggiungete la bistecca e l'eventuale marinata nella ciotola e continuate a cuocere per soli 2 minuti fino a quando la bistecca sarà rosolata e cotta, aggiungendo circa 3-4 cucchiai di acqua verso fine cottura.
Versare il contenuto della padella sui broccoli, compresi tutti i succhi della padella, cospargere con il coriandolo e servire immediatamente con riso e kecap manis extra da condire.

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