RICETTA: COME FARE IL CURRY DI ANATRA ROSSA AROSTO CON LITCHI

Questa semplice ricetta per l'anatra arrosto al curry è ricca di sapori freschi e audaci che urlano proprio della Thailandia. Gustateli serviti molto semplicemente su spaghetti di riso caldi con una spruzzata di lime.

RICETTA ANATRA ARROSTO ROSSA AL CURRY CON LITCHI

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: 15 minuti di preparazione, 1 ora in forno, più raffreddamento

ingredienti

4 grandi zampe d'anatra
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
5 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese (vedi ricetta)
Lattina da 400 ml di latte di cocco
300 ml di brodo di pollo
200 g di piselli dolci, tagliati a metà
Mazzo di cipolline, affettato
200 g di litchi freschi, sbucciati, snocciolati e tagliati in quarti
2 cucchiai di salsa di pesce tailandese (nam pla)
Succo di 1/2 lime
1 cucchiaino di zucchero morbido di canna chiara
Una manciata di foglie di basilico fresco
6 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
Erba cipollina all'aglio, per guarnire (facoltativo)

Preparazione passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 220°C/ventilato a 200°C/gas 7. Condire le cosce d'anatra e metterle, con la pelle rivolta verso l'alto, in una piccola teglia. Arrostire per 30 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 180°C/ventilato 160°C/gas 4 e arrostire per altri 30 minuti, finché saranno teneri. Togliere dallo stampo e, quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliare la carne a pezzetti, eliminando la pelle e le ossa.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 1 minuto, mescolando, finché non diventa fragrante. Versare il latte di cocco e il brodo, portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Aggiungere i picchetti di zucchero e cuocere per 2 minuti. Aggiungere l'anatra e le cipolle e cuocere per altri 3 minuti.
Incorporate i litchi, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero. Condire, togliere dal fuoco e mantecare con le erbe. Servire con spaghetti di riso medi. Guarnire con erba cipollina, se utilizzata.

RICETTA: COME FARE IL CURRY DI ANATRA ROSSA AROSTO CON LITCHI

RICETTA: COME FARE LE MELE CARAMELLATE CON IL SESAMO

RICETTA: COME FARE IL MANZO APPICCICOSO IN SALTATURA

RICETTA: COME FARE LA FRITTURA VELOCE DEI GAMBERI

RICETTA: COME FARE GLI AVANZATI DI AGNELLO ARROSTO IN SALTATURA

RICETTA: COME FARE L'ANATRA CROCCANTE CINESE

RICETTA: COME FARE IL MAIALE CHAR SIU SU PAK CHOI AL VAPORE

RICETTA: COME FARE I GAMBERI IN AGRODOLCE

RICETTA: COME FARE GLI SPAGHETTI POLLO E BROCCOLI

RICETTA: COME FARE I BROCCOLI VIOLA IN PADELLA

RICETTA: COME FARE LA ZUPPA CALDA IN AGRODOLCE

RICETTA: COME FARE L'INSALATA DI AGNELLO ORIENTALE PICCANTE

RICETTA: COME FARE LA ZUPPA DI TAGLIATELLE IN AGRODOLCE CON GAMBERI

RICETTA: COME FARE I NOODLES FRITTI IN STILE SINGAPORE

RICETTA: COME FARE LE TAGLIATELLE DI POLLO E VERDURE SALTATE

RICETTA: COME FARE IL POLLO AL MIELE E ALL'ARANCIA

RICETTA: COME FARE IL MANZO SALTATO IN SALSA DI FAGIOLI NERI

RICETTA: COME FARE I NOODLES ARACHIDI, SESAMO E ZENZERO CON IL SALMONE SELVAGGIO DELL'ALASKAN

RICETTA: COME FARE IL POLLO E ANACARDI SALTATI

RICETTA: COME FARE IL TOAST AI GAMBERI GIGANTI

RICETTA: COME FARE IL TOFU VEGANO SALTATO