RICETTA: COME FARE IL CAVOLFIORE KUNG PAO

Un piatto cinese piccante viene rivisitato in chiave vegetariana a basso contenuto calorico, con meno di 250 calorie per porzione. La salsa funziona bene anche con il tofu, oppure opta per il petto di pollo a fette per una versione più carnosa.

RICETTA KUNG PAO CAVOLFIORE

Difficoltà: Facile
Porzione: per 2 persone
Tempo: tempo pratico 10 minuti, tempo di cottura 25 minuti

ingredienti

Qualche spruzzo di Olio Vegetale Frylight (dai grandi supermercati)
1 cavolfiore piccolo, mondato e tagliato a fette spesse 1,5 cm
½-1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan (dai grandi supermercati), tritati grossolanamente in mortaio e pestello
2 spicchi d'aglio, schiacciati
Un pezzo di zenzero fresco da 3 cm
2 cipollotti, la parte bianca e quella verde affettati separatamente
2-3 peperoncini rossi secchi (facoltativi)
1 cucchiaio di tamari (controlla che sia senza glutine, se necessario)
2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
1 peperoncino rosso, affettato
50 g di arachidi tostate non salate
Pizzicare i semi di sesamo tostati
Foglie di coriandolo fresche per servire

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 220°C/200°C ventilato/gas 7. Ungere un filo d'olio sul fondo di una teglia, aggiungere le fette di cavolfiore e irrorare nuovamente con olio. Arrostire per 20 minuti.
Nel frattempo, mescolare in una piccola ciotola i grani di pepe, l'aglio, lo zenzero, le parti bianche del cipollotto, i peperoncini secchi (se utilizzati), il tamari e la salsa al peperoncino (vedi Preparare in anticipo).
Trascorsi i 20 minuti di cottura, versare il condimento sul cavolfiore e rimettere in forno per 5-6 minuti. Distribuire sugli ingredienti rimanenti e servire.

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