RICETTA: COME FARE I NOODLES DI MANZO E BOK CHOI

A basso contenuto di calorie, questo piatto asiatico a base di manzo e bok choi è anche veloce, semplice, sano e abbondante.

RICETTA TAGLIATELLE CON MANZO E BOK CHOI

225 g di pasta all'uovo media essiccata
300 g di bistecca di manzo magra, come controfiletto o filetto, privata di tutto il grasso
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di salsa di ostriche
2 cucchiai di vino di riso cinese
2 cucchiaini di aceto di vino di riso
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
Pezzo di zenzero fresco da 5 cm, tagliato a pezzetti
fiammiferi pregiati
4 piccole teste di bok choi, tagliate a strisce larghe
Mazzetto di cipollotti, mondati e tagliati diagonalmente a fette di 1 cm
100 g di germogli di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

Portate a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Aggiungere le tagliatelle e cuocere per 4 minuti, fino a quando saranno tenere. Scolare e mettere da parte.
Tagliate la bistecca a fette sottili, larghe circa 2 cm. Distribuire su un piatto e condire. In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, il vino di riso e l'aceto. Accantonare.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella larga e antiaderente a fuoco alto. Aggiungere la bistecca e soffriggere per 1 minuto, fino a cottura ultimata. Sollevare con una schiumarola e mettere da parte. Aggiungere lo zenzero, il bok choi, i cipollotti e i germogli di soia. Saltare in padella per 1 minuto.
Riporta la carne nella padella insieme ai noodles, al composto di salsa di soia e ostriche e all'olio di sesamo tostato. Mescolare brevemente, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Servire in ciotole poco profonde riscaldate.