RICETTA: COME FARE I NOODLES ARACHIDI, SESAMO E ZENZERO CON IL SALMONE SELVAGGIO DELL'ALASKAN

Una ricetta semplice e veloce per il salmone, servita con noodles di arachidi e sesamo, ricca di sapori freschi.

RICETTA TAGLIATELLE ARACHIDI, SESAMO E ZENZERO CON SALMONE SELVAGGIO DELL'ALASKAN

2 filetti di salmone surgelati senza pelle (a noi piace il salmone selvatico dell'Alaska, ampiamente disponibile)
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
1 cucchiaino di burro di arachidi
2 cucchiai di pasta di zenzero (o zenzero fresco grattugiato)
Succo di 1 lime, più spicchi per servire
2 cucchiai di salsa di soia scura
300g di tagliatelle all'uovo già pronte
1 peperoncino rosso
4 cipolline
Mazzo di coriandolo fresco

Scaldare il forno a 180°C/ventilato a 160°C/gas 4. Disporre i filetti di salmone surgelati su una teglia, coprire bene con la pellicola, quindi cuocere per 15 minuti o fino a cottura ultimata, girandoli dopo 8 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti metà dell'olio di sesamo con il burro di arachidi, la pasta di zenzero, il succo di lime e la salsa di soia.
Scaldare l'olio rimanente in un wok capiente, quindi aggiungere le tagliatelle con una spruzzata d'acqua. Quando le tagliatelle saranno ben cotte, togliete il wok dal fuoco e condite le tagliatelle con la salsa.
Private il peperoncino dei semi e tagliatelo a listarelle. Affettate i cipollotti e tritate grossolanamente il coriandolo.
Togliere il salmone dal forno, quindi sfaldarlo nelle tagliatelle calde con il peperoncino, i cipollotti e il coriandolo. Servire con spicchi di lime da spremere sopra.