RICETTA: COME FARE I GAMBERI IN AGRODOLCE AL PEPERONCINO

RICETTA: COME FARE I GAMBERI IN AGRODOLCE AL PEPERONCINO

Una succulenta e salutare ricetta di gamberi in agrodolce di ispirazione cinese.

RICETTA GAMBERI IN AGRODOLCE AL PEPERONCINO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: Pronto in 40 minuti

ingredienti

500 g di gamberi grandi crudi sgusciati
Mazzo di cipolline, mondate
3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
3 cucchiai di ketchup di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero semolato dorato di Billington
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di aceto di vino di riso o aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio di semi di girasole
Pezzo di zenzero di 2,5 cm, tagliato a fiammiferi fini
1 cucchiaino di maizena
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1-2 peperoncini rossi medio-piccanti, privati dei semi e tritati finemente
225-275 g di pomodorini, tagliati a metà

Preparazione passo dopo passo

Se necessario, svenare i gamberi, infilando uno stecchino nel loro dorso a circa metà lunghezza e facendo uscire con la punta la sottile vena nera.
Eliminate le sommità verdi dei cipollotti e tagliateli nel senso della lunghezza a listarelle sottili. Mettere da parte per guarnire. Affettate sottilmente in diagonale la parte bianca dei cipollotti. Mescolare insieme la salsa di peperoncino, il ketchup, lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto in una piccola ciotola.
Scaldare metà dell'olio in un wok o in una padella larga e profonda. Aggiungere lo zenzero e cuocere per 30 secondi, quindi aggiungere i gamberi e soffriggere per 2 minuti o fino a quando i gamberi saranno appena cotti. Trasferiteli su un piatto.
Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda. Riporta il wok o la padella sul fuoco e aggiungi l'olio rimanente, l'aglio e il peperoncino. Appena iniziano a sfrigolare, aggiungere le fette di cipollotto bianco e i pomodorini e far rosolare per 30 secondi. Aggiungere il composto di salsa di peperoncino e il composto di maizena e cuocere a fuoco lento per alcuni secondi fino a quando non si sarà addensato e liscio. Riporta i gamberi nel wok con il cipollotto verde tritato e mescola bene il tutto. Servire con noodles o riso bianco al vapore.

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