RICETTA: COME FARE GLI INVOLTINI PRIMAVERA VERDURE E AL PEPERONCINO DOLCE

Questi semplicissimi involtini primavera al peperoncino dolce rientrano nella categoria "sporchi vegani": anche i mangiatori di carne dichiarati cercheranno di più...

RICETTA INVOLTINI PRIMAVERA CON VERDURE E PEPERONCINI DOLCI

Difficoltà: Facile
Porzione: Fa 12
Tempo: tempo pratico 30 minuti, tempo di cottura 5-10 minuti

ingredienti

6 fogli di pasta per involtini primavera surgelati
Un filo di olio vegetale, più un extra per friggere
Busta da 300g di verdure fresche saltate in padella
150 g di tofu sodo, sbriciolato
1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce, più extra per immersione
2-3 cipolline, tritate
Spremuta di succo di lime

Preparazione passo dopo passo

Scongelare le sfoglie di pasta. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco alto, quindi aggiungere le verdure saltate in padella e il tofu. Friggere per 4-5 minuti fino a quando le verdure si saranno appena ammorbidite e il tofu sarà leggermente dorato, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la salsa di peperoncino dolce fino a quando sarà leggermente ricoperto. Freddo.
Lavorando 1 foglio di involtino primavera scongelato alla volta, tagliare ogni quadrato di pasta a metà per creare 2 rettangoli. Spennellare i bordi della pasta con acqua fredda, quindi mettere un cucchiaio colmo di mix di verdure fritte a circa 2,5 cm dal bordo lungo del rettangolo. Arrotolare bene fino a metà, piegare le estremità, quindi arrotolare il resto. Spennellare le cuciture con acqua extra per sigillare, quindi ripetere con il resto dei fogli e il ripieno.
Scaldare 2 cm di olio vegetale in una padella profonda, quindi friggere gli involtini primavera per 1-2 minuti su ciascun lato finché non saranno dorati e croccanti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi servire condito con il cipollotto tritato e il succo di lime, con salsa di peperoncino dolce per immersione.

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