RICETTA: COME FARE BURGER DI MAIALE APPICCICOSI IN STILE ASIATICO

Una deliziosa ricetta di hamburger di ispirazione asiatica a basso contenuto di calorie e che rappresenta un piacevole cambiamento rispetto al tradizionale preferito.

RICETTA BURGER DI MAIALE APPICCICOSI IN STILE ASIATICO

Difficoltà: Facile
Porzione: serve 8-10 persone
Tempo: tempo pratico 20 minuti, 25 minuti di cottura, più raffreddamento e scongelamento

ingredienti

1 kg di macinato di maiale di buona qualità
50 g di arachidi salate, tritate finemente
Mazzo di cipolline tritate finemente
Un pezzo di zenzero fresco da 2,5 cm, grattugiato finemente
Scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Pizzico di scaglie di peperoncino essiccato
Mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di olio d'oliva
10 rotoli di ciabatta o 3 pagnotte grandi, ciascuna tagliata in 4 sezioni
Salsa di peperoncino dolce
Panna acida
Lattuga tagliuzzata, ravanelli a fette e crescione

Preparazione passo dopo passo

Mettete tutti gli ingredienti per l'hamburger in una ciotola capiente e mescolate bene. Condire con un po' di sale e abbondante pepe nero macinato fresco. Coprire e far riposare in frigorifero per 1 ora.
Usando le mani bagnate, modellare il composto in 10 hamburger. Disporre in piano tra i fogli di carta da forno in un contenitore rigido resistente al congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi.
Scongelare completamente gli hamburger in frigorifero; ci vorranno 3-4 ore. Mescolare lo sciroppo d'acero, la salsa di soia e l'olio. Spennellare gli hamburger. Scaldate una piastra o un barbecue e cuocete gli hamburger per 3-4 minuti per lato o fino a quando saranno ben dorati e cotti.
Tostare i panini. Completare con salsa al peperoncino, panna acida, lattuga, ravanello e crescione. Aggiungere gli hamburger, altra insalata e la parte superiore dei panini. Se preferite, servite con cracker di gamberi.

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