RICETTA: COME FARE ARROSTO DI MAIALE ALLE CINQUE SPEZIE CON ZUPPA DI MISO

Una ciotola calda di zuppa di maiale in stile cinese che rende una cena abbondante ma molto salutare. E tutto per meno di £ 4 per quattro persone.

RICETTA ARROSTO DI MAIALE ALLE CINQUE SPEZIE CON ZUPPA DI MISO

Filetto di filetto di maiale da 400 g
1 cucchiaio di olio di sesamo, a piacere
1 cucchiaio di semi di coriandolo, tritati
1 cucchiaino di polvere cinese di cinque spezie
2,5 litri di brodo di pollo, caldo
150 g di tagliatelle all'uovo fini secche
3 funghi a tazza chiusa, affettati
3 bustine da 10 g di pasta per zuppa di miso (noi abbiamo usato Yutaka dei principali supermercati)
50 g di verdure di stagione, tritate
2 cucchiai di salsa di soia, a piacere
2 cipollotti, mondati e tritati finemente, per guarnire

Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato a 180°C/gas 6. Strofinare la carne di maiale con qualche goccia di olio di sesamo e ricoprirla con i semi di coriandolo, la polvere di cinque spezie e un po' di condimento. Arrostire per 20 minuti, fino a cottura ultimata. Coprire con pellicola e far riposare per 5 minuti, poi tagliare a fettine sottili in diagonale.
Portare a ebollizione il brodo in una pentola capiente. Aggiungere le tagliatelle e i funghi e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Sbattere il miso, quindi aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Incorporare la salsa di soia.
Versare la zuppa in grandi ciotole e ricoprirla con le fette di maiale. Servire con qualche goccia dell'olio di sesamo rimasto e guarnire con cipollotti.