RESEP: CARA MEMBUAT CONFIT PARSNIP DAN WORTEL CRUMBLE

Punya tamu vegan untuk Natal? Sayuran yang hancur ini bisa menjadi hidangan utama Natal yang lezat dan mengesankan. Sayuran akar dan kacang-kacangan yang dimasak perlahan dalam saus krim nabati, diakhiri dengan topping remah yang lezat.

RESEP CARA MEMBUAT CONFIT PARSNIP DAN WORTEL CRUMBLE

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 1 porsi
Waktu: Waktu praktik 15 menit. Waktu oven 1 jam 10 menit

Bahan-bahan

1 wortel, potong 3cm
1 ubi, potong 3cm
adas bintang 1
1 lembar daun salam kecil
1 siung bawang putih, kupas tapi biarkan utuh
1 strip kulit jeruk
200-300ml minyak zaitun
1 potong roti yang diunggulkan (sebaiknya kulitnya)
2 sdm oat gulung
1 sdm serpihan ragi nutrisi
100g kacang haricot atau cannellini matang
2 sdm oat fraiche (kami menggunakan Oatly)
Piring pai atau oven individual

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 160°C kipas/gas 4. Pertama, isi sayurannya: masukkan wortel, parsnip, bunga lawang, daun salam, bawang putih, dan kulit jeruk ke dalam wadah oven kecil, lalu tuang minyak secukupnya hingga semuanya terendam. Tutup rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit hingga sayuran benar-benar empuk saat ditusuk dengan pisau.
Sementara itu, kocok roti hingga menjadi remah kasar di dalam food processor (Anda juga bisa merobek atau memotongnya menjadi potongan kecil). Masukkan ke dalam mangkuk, lalu masukkan oat dan setengah ragi nutrisi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, sisihkan.
Keluarkan sayuran confit dari minyak dan masukkan ke dalam mangkuk (sisakan minyaknya; lihat Jangan Buang-buang). Hancurkan bawang putih confit menjadi pasta dengan garpu, lalu aduk ke dalam sayuran bersama kacang, oat fraiche, dan sisa ragi nutrisi. Bumbui, lalu masukkan ke dalam oven atau piring pai. Tambahkan 3 sdm minyak infus ke dalam campuran roti dan aduk hingga tercampur. Gunakan ini untuk mengisi isian sayuran. Tutup dan dinginkan atau bekukan hingga siap dimasak (lihat Make Ahead).
Jika sudah siap memasak, panaskan oven dengan suhu 180°C kipas/gas 6. Panggang remah di atas loyang selama 30 menit (atau 40 menit jika dimasak dari beku) hingga berwarna keemasan dan renyah. Diamkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.

RESEP: CARA MEMBUAT CONFIT PARSNIP DAN WORTEL CRUMBLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN LASAGNE BAWANG PUTIH LIAR VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT CELERIAC PANGGANG GARAM DENGAN TAHINI