RESEP: CARA MEMBUAT BROKOLI KECIL UNGU BAWANG PUTIH DAN CABAI

Brokoli tumis kecambah ungu dengan bawang putih renyah dan bawang merah adalah lauk vegan cepat saji yang memiliki rasa yang luar biasa. Sajikan dengan daging domba, ayam, atau tahu.

RESEP CARA MEMBUAT BROKOLI TUMBUH BAWANG PUTIH DAN CABAI UNGU

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4 porsi sebagai pendamping
Waktu: Waktu praktik 10 menit

Bahan-bahan

150ml minyak sayur untuk menggoreng
2 buah pisang bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih besar, iris halus
2 sdt minyak wijen
5 cm jahe potong, iris halus seperti korek api
1 cabai kecil, cincang halus (opsional)
300g brokoli kecambah ungu, batang besar dibelah dua
2 sdm pasta kacang hitam yang difermentasi (lihat Tahu Caranya)
1 sdm kecap asin
1 sdm anggur beras cina (opsional)
Kulit parut halus dan jus ½ buah jeruk kecil

Persiapan langkah demi langkah

Masukkan minyak sayur dan bawang merah ke dalam wajan dengan api sedang. Didihkan, gerakkan bawang merah selama 2-3 menit hingga berwarna keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan bawang merah dan sisihkan di atas kertas dapur untuk ditiriskan dan didinginkan (bawang merah akan garing saat dingin). Tambahkan irisan bawang putih ke dalam minyak dan goreng selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan (jangan biarkan warnanya terlalu banyak karena akan terus berubah warna menjadi sedikit kecoklatan karena minyak). Angkat bawang putih dan tiriskan. Sisihkan bersama bawang merah.
Tuangkan sebagian besar minyak sayur dengan hati-hati, sisakan sekitar 1 sdt (simpan minyak beraroma untuk menggoreng selanjutnya). Besarkan api hingga tinggi, lalu tambahkan minyak wijen, jahe, dan cabai (jika menggunakan) ke dalam wajan. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan brokoli dan masak, aduk dan aduk, selama 3-4 menit hingga agak lunak dan hangus di beberapa tempat.
Kocok pasta kacang hitam, kedelai, arak beras (jika menggunakan), kulit jeruk, dan jus. Tambahkan saus ke dalam wajan dan lanjutkan memasak brokoli selama 2-3 menit lagi hingga empuk dan sausnya sedikit berkurang. Sajikan langsung, ditaburi bawang merah dan bawang putih yang renyah.

RESEP: CARA MEMBUAT BROKOLI KECIL UNGU BAWANG PUTIH DAN CABAI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT TART VEGAN DENGAN MISO, FRANGIPANE DAN BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT ASAM JACKFRUIT (KATHAL ACHAAR)