RESEP: CARA MELAKUKAN ALOO PARATHA (FLATBREAD KENTANG)

Chef Rohit Ghai membagikan resepnya untuk aloo paratha, roti pipih isi kentang. Lezat untuk sarapan, atau sebagai bagian dari pesta India.

RESEP CARA MEMBUAT ALOO PARATHA (FLATBREADS KENTANG)

Kesulitan: Mudah
Porsi: Menghasilkan 4-6
Waktu: Waktu praktik 30 menit

Bahan-bahan

2 kentang ukuran sedang (sekitar 300g), rebus dan parut – lihat Pengetahuan
2 sdm daun ketumbar cincang halus
1 cabai hijau, cincang halus
¼ sdt jinten bubuk panggang
¼ sdt garam masala
¼ sdt bubuk mangga kering (amchur)
¼ sdt cabai merah bubuk
2 sdm minyak lobak untuk memasak
250 gr tepung gandum utuh
1 sendok teh minyak lobak
¼ sdt garam
100-150ml air

Persiapan langkah demi langkah

Pertama, buat adonannya. Campur tepung gandum, minyak, dan garam ke dalam mangkuk, lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang halus dan lembut. Anda mungkin tidak perlu menambahkan semua air. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 15-20 menit, lalu bagi adonan menjadi 4-6 bola sama besar.
Untuk membuat isian, masukkan kentang parut ke dalam mangkuk berisi ketumbar, cabai hijau, jinten panggang, garam masala, bubuk mangga kering, bubuk cabai merah, dan sedikit garam. Campur sampai semuanya tercampur dengan baik.
Untuk membuat paratha, gunakan penggilas adonan untuk menggulung bola adonan menjadi lingkaran berukuran sekitar 8-10 cm. Letakkan 2-3 sendok makan isian di tengahnya – jangan sampai meluap karena akan sulit digulung. Satukan semua tepinya dan cubit untuk menutupnya, lalu ratakan bolanya menggunakan tangan Anda. Sekarang gulung bola adonan menjadi lingkaran dengan diameter 18-20cm. Caranya adalah dengan memberikan tekanan yang sama saat menggelinding – jika Anda melakukan ini, paratha Anda akan otomatis menjadi bulat.
Pindahkan paratha yang sudah digulung ke wajan kering yang panas (atau tawa). Masak selama 1-2 menit di setiap sisinya, lalu olesi sisi yang menghadap ke atas dan balikkan lagi. Sekali lagi olesi bagian sisinya yang menghadap ke atas hingga kedua sisinya terminyaki. Tekan dengan spatula dan masak paratha hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
Ulangi dengan sisa adonan bola dan sajikan aloo paratha panas.

RESEP: CARA MELAKUKAN ALOO PARATHA (FLATBREAD KENTANG)

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS