RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT PRETZEL TRADISIONAL

Pelajari cara membuat pretzel bengkok klasik dengan resep otentik dari penulis makanan dan sejarawan Regula Ysewijn. Pembuatannya lebih mudah dari yang Anda kira!

RESEP CARA MEMBUAT PRETZEL TRADISIONAL

Kesulitan: Mudah
Porsi: Menghasilkan 13
Waktu: Waktu praktik 40 menit, ditambah 1 jam istirahat. Waktu oven 10-12 menit

Bahan-bahan

270g tepung roti tawar kuat, ditambah ekstra hingga menjadi debu
2 sdm lobak atau minyak zaitun
1 sdt gula kastor
1 sdt ragi kering instan
180ml air
½ sdt garam

Persiapan langkah demi langkah

Campur tepung, minyak, gula dan ragi dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi pengait adonan. Tuang ke dalam 90ml air dan mulailah menguleni. Jika sudah terserap seluruhnya, tuangkan lagi 90ml air dan uleni selama 5 menit. Sisihkan untuk istirahat selama 5 menit
Tambahkan garam dan uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan halus dan elastis yang tidak terlalu kering atau terlalu basah. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
akhir waktu istirahat, alasi 2-3 loyang dengan kertas roti dan panaskan oven dengan suhu 210°C fan/gas 8.
Keluarkan udara dari adonan dan bagi menjadi 13 bagian yang sama rata. Siapkan semangkuk kecil air. Ambil sepotong adonan di tangan Anda dan regangkan, lalu basahi tangan Anda dengan sedikit air dan gulung adonan menjadi untaian berukuran 60cm dan lebarnya kurang dari 1cm.
Taburi setiap loyang yang dialasi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket. Bentuk untaian menjadi pretzel langsung di atas nampan dengan memelintir ujung untaian satu atau dua kali, tergantung preferensi Anda. Basahi jari telunjuk dan ibu jari Anda dan tempelkan ujung yang bengkok ke tengah lingkaran. Anda dapat memperbaiki bentuknya jika diperlukan setelah krakeling berada di atas nampan.
Panggang pretzel selama 10-12 menit hingga berwarna keemasan, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT PRETZEL TRADISIONAL

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN LASAGNE BAWANG PUTIH LIAR VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT CELERIAC PANGGANG GARAM DENGAN TAHINI