RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

Buatlah starter penghuni pertama yang sehat dan hidup dari awal dengan resep starter langkah demi langkah kami dari The Dusty Knuckle Bakery. Starter yang kaku ini sangat cocok untuk membuat baguette biji rami di toko roti.

RESEP CARA MEMBUAT STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

Kesulitan: Mudah
Porsi: Membuat 1 starter penghuni pertama yang sehat
Waktu: Waktu praktik sekitar 20 menit, ditambah 7 hari fermentasi

Bahan-bahan

Tepung gandum
Air
Timbangan digital
Stoples selai dengan tutup yang longgar (tidak kedap udara).

Persiapan langkah demi langkah

HARI 1 Campurkan 40g tepung gandum utuh dan 40g air ke dalam stoples selai bersih hingga tidak ada bagian yang kering. Pasang tutupnya. Ingat aturan seputar suhu di sini, dan gunakan suhu air untuk mengimbangi suhu ruangan Anda (lihat Mengetahui Caranya).
HARI 2 Ulangi HARI 1, tambahkan 40g tepung gandum utuh dan 40g air.
HARI 3 Ulangi HARI 1, tambahkan 40g tepung gandum utuh dan 40g air. Pada akhir HARI ke-3 Anda akan memiliki 240g starter di toples Anda.
HARI 4 Anda akan mulai melihat beberapa gelembung muncul dan akan tercium aroma yoghurt yang enak dan sedikit asam. Sekarang untuk membuat starter menjadi kaku. Buang semuanya kecuali 1 sdm starter (lihat Tahu Caranya) dan masukkan sisa starter dengan 200g tepung roti putih kental dan 150g air. Ini mungkin lebih sulit untuk dicampur di dalam stoples – Anda selalu bisa menyendoknya dan mencampurkannya dengan tangan di dalam mangkuk.
HARI 5 Buang 200g (sisakan 150g) dan beri sisa starter dengan 180g tepung roti putih kuat dan 120g air.
Biarkan sendiri untuk HARI 6
HARI 7 Starter Anda sekarang berumur seminggu! Ukurannya akan bertambah perlahan sepanjang hari, dan ketika Anda datang untuk memberinya makan, ukurannya akan terlihat jelas di dalam toples. Seharusnya berbau asam dan enak. Anda sekarang siap membuat roti.
Anda memiliki dua opsi untuk mempertahankan starter Anda. Jika Anda tidak berencana memanggang secara teratur, masukkan starter Anda ke dalam lemari es dan beri makan (instruksi HARI 5) seminggu sekali. Anda harus mengeluarkannya dari lemari es 3 hari sebelum Anda ingin membuat roti, memberinya makan setiap hari untuk menghidupkannya kembali.
Cara lainnya, jauhkan starter dari lemari es, tetapi berikan setiap hari (instruksi HARI 5). Anda harus memanggang secara teratur, setiap hari atau kapan pun Anda mau! Jika Anda melewatkan waktu menyusui, jangan panik – beri waktu beberapa hari agar bayi kembali normal.

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN LASAGNE BAWANG PUTIH LIAR VEGAN