RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUICHE VEGAN

Quiche Vegan? Ya, itu mungkin – dan juga sangat lezat. Tahu menjadi pusat perhatian, menciptakan tekstur custard yang sama seperti telur tradisional, dengan banyak jamur kaya umami, bawang putih, tahini, dan keju vegan yang memastikan rasanya tepat.

RESEP CARA MELAKUKAN QUICHE VEGAN

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 6-8 porsi
Waktu: Waktu praktik 35 menit. Waktu oven 1 jam 15 menit

Bahan-bahan

1 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk melumasi
250g tepung terigu, ditambah ekstra untuk dijadikan debu
125g mentega tanaman asin (kami menggunakan mentega tanaman asin Flora), potong dadu
150g jamur campur, potong kecil-kecil
1 sdm daun thyme segar
280g bungkus tahu ekstra keras (kami menggunakan Tofoo), tiriskan dan cincang kasar
150ml alternatif krim kedelai tunggal (kami menggunakan Alpro)
75ml susu kedelai, almond, atau oat tanpa pemanis
2 sdt pure bawang putih panggang
Sejumput kunyit bubuk
4 sdm serpihan kentang tumbuk instan (periksa apakah bebas susu)
2 sdm pasta tahini
100g keju vegan asap alternatif, parut kasar
Bayam daun bayi segenggam besar
3 siung bawang bombay, ambil bagian putihnya saja, iris
Loyang tart ukuran 23cm dengan bagian bawah longgar

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 170°C kipas/gas 5 dan olesi sedikit loyang tart. Masukkan tepung terigu dan mentega nabati ke dalam food processor dan aduk hingga membentuk tekstur seperti remah roti. Tambahkan 4 sdm air dingin dan aduk lagi hingga membentuk adonan yang keras (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi, 1 sdt setiap kali). Satukan menjadi sebuah bola.
Tepung sedikit permukaan kerja Anda dan giling adonan ke dalam piringan berdiameter sekitar 30cm. Sikat sisa tepung lalu tekan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Dengan menggunakan gunting, potong sisa kue, sisakan sekitar 5 mm bagian yang menjorok, lalu tekan di tepi loyang. Gunakan garpu untuk menusuk seluruh dasar pastry, lalu alasi dengan selembar kertas roti dan isi dengan baking beans (atau nasi mentah). Panggang selama 25 menit, lalu keluarkan dari oven dan keluarkan kertas serta baking beans. Kembali ke oven selama 15 menit sampai kue berwarna keemasan dan terasa berpasir saat disentuh.
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lalu tambahkan jamur dan thyme dengan sedikit garam. Masak selama 5-6 menit, aduk terus hingga berwarna keemasan. Angkat dari api.
Di dalam food processor (tidak perlu dibersihkan setelah membuat pastry), kocok tahu, krim kedelai, susu, pure bawang putih, dan kunyit hingga halus. Bumbui dengan merica yang banyak, lalu tambahkan serpihan kentang, tahini, dan dua pertiga keju. Kocok hingga tercampur rata.
Campurkan pure tahu dengan bayam kecil dan separuh jamur. Masukkan ke dalam wadah kue, ratakan bagian atasnya. Tambahkan keju yang sudah dipesan, daun bawang, dan sisa jamur. Tekan perlahan ke dalam isian. Panggang selama 35-40 menit sampai isiannya berwarna keemasan dan matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUICHE VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT TART VEGAN DENGAN MISO, FRANGIPANE DAN BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: CARA MEMBUAT ASAM JACKFRUIT (KATHAL ACHAAR)