RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

Nikmati kari vegan yang kaya dan mengenyangkan dengan resep masala nangka kami. Chef Rohit Ghai membagikan resep masala aromatiknya untuk empat orang.

RESEP CARA MEMBUAT MASALA JACKFRUIT VEGAN

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4-6 porsi sebagai bagian dari olesan
Waktu: Waktu praktik 40 menit

Bahan-bahan

500 gr nangka mentah (lihat Caranya)
2 sdm minyak lobak
250g bawang bombay, cincang
1 sdm pasta jahe-bawang putih (lihat Easy Swaps)
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt cabai merah bubuk
½ sdt bubuk cabai Kashmir (atau bubuk cabai ringan/paprika)
1 sdt amchur (bubuk mangga kering)
1 sdm ketumbar bubuk
150g (2-3) tomat, cincang
1 cabai hijau, buang bijinya dan cincang
1 sdm jahe segar cincang
1 sdt garam masala
Daun ketumbar segenggam

Persiapan langkah demi langkah

Jika menggunakan nangka kalengan, cucilah dengan air dingin mengalir dan tiriskan dalam saringan. Jika Anda menggunakan nangka utuh mentah, pertama-tama olesi jari Anda dengan minyak sayur atau minyak lobak, atau minyak mustard jika ada – minyak ini mencegah serat nangka menempel di tangan Anda. Letakkan semangkuk minyak di sebelah Anda saat memotong nangka, karena Anda perlu mengolesi telapak tangan Anda dengan minyak dari waktu ke waktu. Dengan pisau tajam, kupas kulit nangka dan potong batang tebal di tengahnya. Potong daging nangka kecil-kecil – jangan dicuci.
Panaskan minyak dalam kadai atau penggorengan dengan api sedang. Setelah mulai berasap, tambahkan nangka sedikit demi sedikit dan goreng hingga berwarna coklat muda. Keluarkan dari loyang, lalu masukkan ke dalam saringan dan sisihkan.
Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 10 menit). Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 4-5 menit hingga aroma mentahnya hilang, lalu tambahkan kunyit, bubuk cabai merah, kashmiri/cabai bubuk/paprika, bubuk mangga kering, ketumbar halus dan sedikit garam. Tambahkan tomat, cabai hijau, dan jahe, masak hingga minyak terpisah dari adonan. Ini biasanya memakan waktu 5-10 menit dengan api kecil.
Tambahkan nangka dan aduk hingga potongan terlapisi secara merata dengan campuran bumbu. Tutup dengan penutup dan biarkan campuran matang dengan api kecil selama 3-4 menit, aduk sesekali. Selama ini potongan nangka akan menyerap rasa bumbu dan kuahnya akan menjadi kering. Taburi dengan garam masala dan taburkan di atas daun ketumbar untuk disajikan.

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN LASAGNE BAWANG PUTIH LIAR VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT CELERIAC PANGGANG GARAM DENGAN TAHINI