RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

Resep prebranac Georgina Hayden – hidangan tradisional Serbia berupa kacang mentega yang dimasak perlahan dengan bawang karamel – membawa kacang panggang buatan sendiri ke tingkat berikutnya. Sajikan dengan roti kering untuk makan siang atau makan malam vegan yang mengenyangkan.

RESEP CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 8 porsi
Waktu: Waktu praktik 30 menit (ditambah 12 jam merendam kacang kering). Waktu perebusan 30 menit (2 jam untuk kacang kering)

Bahan-bahan

500g kacang mentega kering atau 4 x 400g toples/kaleng kacang mentega, tiriskan dan sisakan cairannya
1 lembar daun salam
100ml bunga matahari atau minyak zaitun
6 bawang bombay
8 siung bawang putih
1 sdm paprika manis
Beberapa tangkai peterseli berdaun datar (opsional)
Roti kering untuk disajikan

Persiapan langkah demi langkah

Jika Anda memasak kacang dari awal, rendam kacang kering selama kurang lebih 12 jam dalam banyak air dingin, lalu tiriskan kacang dan masukkan ke dalam panci besar bersama daun salam. Tutupi dengan air tiga kali lebih banyak dan letakkan wajan di atas api besar. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1½ jam atau sampai kacang empuk. Jangan biarkan mendidih hingga kering. Tiriskan kacang yang sudah matang, sisakan cairan rebusannya.
Panaskan oven dengan suhu 180°C kipas/gas 6. Saat kacang sedang dimasak, kupas dan iris halus bawang bombay dan bawang putih. Masukkan minyak ke dalam panci besar tahan api atau wajan tahan oven dan tambahkan irisan bawang bombay. Goreng bawang bombay secara perlahan dengan api kecil sedang selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna keemasan dan lengket. Jika bawang bombay mulai tersangkut, tambahkan sedikit air. Tambahkan irisan bawang putih dan paprika selama 10 menit terakhir.
Masukkan kacang yang sudah dikeringkan dan 750ml cairan masak (atau cairan dari stoples/kaleng kacang) dan bumbui secukupnya. Jika perlu, tambahkan jumlah cairan dengan air yang baru saja direbus dari ketel. Masukkan casserole yang belum ditutup ke dalam oven dan masak selama sekitar 1-1½ jam. Periksa kacang beberapa kali selama memasak dan tambahkan sedikit cairan masak (atau air dari ketel) jika masakan tampak seperti mengering. Hasil akhirnya harus berwarna keemasan di bagian atas, dengan kacang lembut dan cair di bawahnya. Keluarkan casserole dari oven dan sisihkan agar kacang dingin, untuk disajikan hangat atau pada suhu kamar. Selesaikan dengan memotong kasar peterseli, jika menggunakan, dan taburkan di atasnya, lalu sajikan dengan roti kering. Kacangnya lebih baik dihangatkan kembali keesokan harinya atau lusa.

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PREBRANAC (KACANG PANGGANG BAWANG KARAMELIS)

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG BAWANG PUTIH DENGAN DAUN TELUK

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: CARA MEMBUAT CELERIAC PANGGANG GARAM DENGAN TAHINI

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS