RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT JAM PLUM DAN VANILLA

Selai plum cepat dengan sedikit rasa vanila dan kayu manis ini menggunakan trik cerdas yang menghemat waktu dalam proses memasaknya. Pengawetan buah plum yang lezat dan harum terburu-buru? Ya silahkan.

RESEP CARA MEMBUAT JAM PLUM DAN VANILLA

Kesulitan: Mudah
Porsi: Membuat selai 1,5kg
Waktu: Waktu praktik 30 menit

Bahan-bahan

500g sirup glukosa
500 gr gula kastor
150ml air
1 sdt garam
2 batang kayu manis
adas bintang 2
1 buah vanilla pod, belah memanjang
Parut kulit 1 buah jeruk
1,5kg plum, dibelah dua dan diadu
1 sdm pektin cair (dari sebagian besar supermarket besar)
15g asam sitrat food grade (lihat Tahu Caranya) atau 5 sdm jus lemon segar
Termometer gula/penyelidikan
Stoples dan tutup yang sudah disterilkan
Mengawetkan panci

Persiapan langkah demi langkah

Masukkan glukosa, gula, air, garam, kayu manis, adas bintang, buah vanila, dan kulit jeruk ke dalam panci pengawet besar (atau panci besar dengan dasar yang berat). Panaskan api sedang-besar dan didihkan, aduk sesekali untuk melarutkan gula dan membuat sirup berbumbu. Gunakan termometer untuk mengawasi suhu.
Saat sirup mencapai suhu 140°C, warnanya akan mulai berubah menjadi keemasan. Segera setelah mencapai suhu tersebut, tambahkan plum dengan hati-hati (jangan masukkan semuanya sekaligus, jika tidak, Anda berisiko memercikkan sirup mendidih ke diri Anda sendiri). Sirupnya akan mengeras tetapi jangan khawatir – terus panaskan sampai meleleh kembali, aduk perlahan hingga merata (tetapi usahakan agar buah plum tidak terlalu pecah). Lanjutkan memasak dengan api besar selama sekitar 10 menit atau sampai sirup menjadi cair, menggelembung, berwarna ungu cerah dan kembali ke suhu 120°C.
Masukkan pektin dan asam sitrat (atau jus lemon), lalu angkat. Diamkan hingga agak dingin, lalu angkat dan buang kayu manis, adas bintang, kulit jeruk, dan vanilla pod. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup rapat (lihat Mengetahui Caranya).
Simpan stoples di lemari es hingga 4 minggu (lihat Mengetahui Caranya). Setelah dibuka, makanlah dalam waktu 2 minggu.

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT JAM PLUM DAN VANILLA

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT TART VEGAN DENGAN MISO, FRANGIPANE DAN BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT ASAM JACKFRUIT (KATHAL ACHAAR)