RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN RUNNER BEAN DAN APPLE CHUTNEY

Ubah kelebihan sayuran di akhir musim panas menjadi kacang runner dan saus apel Gill Meller. Acar tajam ini akan bertahan hingga musim dingin. Root, Stem, Leaf, Flower oleh Gill Meller sudah keluar sekarang (£27, Hardie Grant).

RESEP CARA MEMBUAT RUNNER BEAN DAN APPLE CHUTNEY

Kesulitan: Mudah
Porsi: Menghasilkan sekitar 1,5-1,75 liter
Waktu: Waktu praktik 15 menit

Bahan-bahan

500g kacang runner, buang talinya dan potong sepanjang 1cm
1kg apel bramley, kupas, potong empat, buang bijinya dan cincang kasar
500 gr tomat matang, cincang kasar
2 bawang bombay, cincang kasar
150 gr sultana
2 sdt biji ketumbar, haluskan
1 sdt biji jintan, haluskan
2 buah kapulaga hijau, tumbuk
350 gr gula halus berwarna coklat muda
500ml cuka sari apel
1 sendok teh garam laut halus
Panci pengawet atau panci besar yang tidak reaktif; stoples pengawet yang sudah disterilkan
Alu dan lesung untuk memukul

Persiapan langkah demi langkah

Masukkan semua bahan ke dalam panci pengawet dengan api sedang (lihat Easy Swaps). Didihkan campuran secara perlahan, aduk terus hingga gula larut.
Kecilkan api dan masak chutney perlahan selama 1½–2 jam, aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci. Chutney akan mengental saat dimasak; Anda akan tahu bahwa chutney sudah siap ketika Anda bisa menggambar sendok kayu di dasar wajan dan meninggalkan bekas di belakangnya selama beberapa detik sebelum chutney kembali turun dan menutupi alasnya. Berhati-hatilah agar tidak tersangkut dan terbakar pada saat ini.
Angkat chutney dari api dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples, yang masih hangat setelah disterilkan (lihat Pengetahuan). Tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan. Simpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa bulan sebelum dimakan – meskipun Anda bisa memakannya lebih awal, jika Anda mau. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan gunakan dalam waktu sebulan.

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN RUNNER BEAN DAN APPLE CHUTNEY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Acar Jeruk Nipis

RESEP: CARA MEMBUAT NASI DAN LENTIL Bumbu DENGAN SQUASH PANGGANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CASSEROLE Sosis VEGGIE DENGAN APLIKASI DAN CIDER

RESEP: CARA MEMBUAT KUE COKLAT VEGAN

RESEP: CARA MELAKUKAN BAR GRANOLA ALMOND DAN CRANBERRY

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD JERUK, ADAS DAN PEA SHOOT DENGAN WALNUT

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN UMEBOSHI PLUM INGGRIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT LEMON YANG DIAWETKAN

RESEP: CARA MEMBUAT RISOTTO BUTTERNUT SQUASH VEGAN DENGAN MILLET

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEAK SAYURAN

RESEP: CARA MELAKUKAN JAMUR DAN TRUFFLE KHICHADI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SAUS VEGAN TERBAIK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN MASALA JACKFRUIT VEGAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT KARI LEMAK

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN STARTER SOURDOUGH DUSTY KNUCKLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT CHUTNEY KORIANDER HIJAU

RESEP: CARA MEMBUAT KARI KACANG JAGUNG TONGKOL

RESEP: CARA MEMBUAT CARAJAMANDAGA (SUP TOMAT DINGIN) JOSÉ PIZARRO

RESEP: CARA MEMBUAT ASAM JACKFRUIT (KATHAL ACHAAR)

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT TART VEGAN DENGAN MISO, FRANGIPANE DAN BAWANG