RESEP: CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN ACAR BAWANG

Paha ayam dimasak perlahan dengan cabai ancho dan pasta chipotle hingga empuk dan meresap dengan semua rasa pedasnya. Suwir dagingnya lalu gunakan di atas bungkus tortilla lembut bersama dengan acar bawang bombay buatan sendiri dan banyak krim asam.

RESEP CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN ASAM BAWANG

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Waktu praktik 30 menit, waktu oven 2 jam

Bahan-bahan

2 cabai ancho kering (dari Sainsbury's, Waitrose, Ocado dan souschef.co.uk)
2 cabai cascabel kering (dari Waitrose, Ocado dan souschef.co.uk)
Minyak zaitun untuk menggoreng
1kg paha ayam kampung tanpa kulit, tanpa tulang, potong-potong
1 bawang bombay besar, cincang halus
1 cabai merah, cincang halus
4 siung bawang putih, haluskan
½ sdt thyme kering
2 sdm pure tomat
4 sdm pasta chipotle
500 gr tomat matang, cincang kasar
3 tangkai thyme segar
12 taco lembut kecil atau 8 bungkus tortilla
Krim asam, ketumbar segar, dan irisan jeruk nipis untuk disajikan
2 bawang merah, iris halus
Jus 3 jeruk nipis
2 sdt serpihan garam laut
Casserole dengan penutup

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 180°C/160°C kipas/gas 4. Masukkan cabai kering ke dalam mangkuk/kendi tahan panas, tuangkan 350ml air matang, lalu diamkan hingga terhidrasi selama 15 menit.
Sementara itu, panaskan sedikit minyak di dalam casserole dan kecoklatan ayam secara bertahap. Pindahkan ke mangkuk, lalu sisihkan. Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam casserole, kecilkan api dan goreng perlahan bawang bombay dan merica selama 10 menit hingga lunak. Masukkan bawang putih dan thyme kering, lalu masak selama 2 menit lagi.
Masukkan pure tomat dan pasta chipotle, lalu masak selama 1-2 menit. Kembalikan ayam dengan sisa jus ke dalam casserole, aduk rata hingga terlapisi.
Saring cabai ke dalam casserole untuk menambahkan air rendaman, biarkan cabai di dalam saringan. Setelah cabai cukup dingin untuk dipegang, buang batang/bijinya (buang), lalu masukkan cabai ke dalam wajan.
Tambahkan tomat cincang, thyme segar, dan sedikit serpihan garam laut (lihat tip). Didihkan, tutup dengan penutup, lalu masak dalam oven selama 2 jam. Aduk semuanya hingga setengah matang agar saus tidak lengket.
Sementara itu, buat acar bawang merah muda: masukkan bawang bombay, air jeruk nipis, dan garam ke dalam piring kaca atau keramik kecil, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama 2 jam, aduk sesekali.
Setelah ayam matang dan empuk, angkat dan buang cabai dan tangkai thyme. Dengan menggunakan 2 garpu, suwir ayam di dalam wajan. Matikan oven dan masukkan tortilla ke dalamnya hingga hangat selama beberapa menit.
Sajikan ayam di tengah meja dengan tortilla hangat, krim asam, acar bawang merah muda, ketumbar segar, dan irisan jeruk nipis di sampingnya, biarkan semua orang membuat taco mereka sendiri.

RESEP: CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN ACAR BAWANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO DAGING DAGING

RESEP: CARA MEMBUAT NACHOS KENTANG MANIS DAN KACANG HITAM

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN TACO TRAYBAKE

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUESADILLA BOLOGNES

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PARMESAN TACO SHELL

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG MANIS, PEPPER MERAH DAN ENCHILADAS TURKI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO SARAPAN

RESEP: CARA MEMBUAT FAJITAS AYAM DENGAN SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Tusuk sate AYAM MEKSIKO DENGAN GUACAMOLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITOS Sosis DENGAN KACANG DAN GUACAMOLE ALPUKAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEW AYAM DAN TORTILLA MEKSIKO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CHIPOTLE MASAK LAMBAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN CHILLI SALSA

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM DENGAN SALAD SALSA

RESEP: CARA MEMBUAT WRAP AYAM ASAP

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT NACHOS DENGAN DAGING TARIK DAN SALSA JAGUNG MANIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT ENCHILADA TEX-MEX

RESEP: CARA MELAKUKAN CABAI PEMENANG ERNESTO

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN ENCHILADAS VERDES