RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA CHIPOTLE STICKY DENGAN JAGUNG KARAMEL

Ini adalah resep Meksiko yang sederhana namun lezat, cocok untuk pesta atau sebagai makan malam tengah minggu.

RESEP DOMBA CHIPOTLE STICKY DENGAN JAGUNG KARAMEL

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Waktu praktis 15 menit, ditambah waktu memasak 45-55 menit

Bahan-bahan

1 sdm tepung terigu
1 sendok teh paprika manis asap
4 potong steak kaki domba, buang lemaknya dan potong dadu berukuran 1 cm
3 sdm minyak zaitun
1 bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih gemuk, cincang halus
100 gr chorizo mentah, potong bulat
2 sdm pasta cabai (coba Discovery Chipotle Paste, dari Waitrose)
Bir Meksiko botol 330ml, seperti Corona atau Sol
Saus Worcestershire yang enak
150g tomat ceri, dibelah dua
Segenggam daun peterseli segar, cincang kasar
2 buah jagung rebus
1 cabai merah kecil, buang bijinya dan potong dadu halus
Parut kulit 1 buah jeruk nipis
50g mentega lunak
Keripik tortilla dan parutan Cheddar, untuk disajikan

Persiapan langkah demi langkah

Tempatkan tepung dalam mangkuk besar, masukkan paprika dan bumbui. Tambahkan daging domba dan aduk hingga terlapisi. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak dengan api kecil. Pindahkan ke mangkuk lain dan tambahkan chorizo ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang-besar dan goreng hingga garing, lalu angkat dan tambahkan ke dalam mangkuk bawang bombay.
Tambahkan 1 sdm minyak dan daging domba yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit sampai seluruhnya berwarna kecoklatan. Kembalikan bawang bombay dan chorizo ke dalam wajan, masukkan pasta cabai, hingga terlapisi, dan masak selama 2 menit. Tuangkan bir dan sedikit saus Worcestershire, dan biarkan cairannya mendidih.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit sampai daging domba empuk dan saus mengental, lengket dan pedas. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Periksa bumbunya, lalu masukkan tomat segar dan peterseli cincang.
Sementara itu, panaskan wajan dengan api besar. Masukkan jagung rebus ke dalam sisa 1 sdm minyak zaitun, dan masak dalam wajan selama 15-20 menit, balik sesekali, sampai empuk dan menjadi karamel. Angkat dan, dengan pisau tajam, potong menjadi bulatan tebal. Campurkan cabai potong dadu dan parutan kulit jeruk nipis ke dalam mentega lunak dan lelehkan di atas potongan jagung.
Untuk menyajikannya, sendokkan daging domba ke atas alas keripik tortilla dan taburi dengan keju parut. Sajikan jagung karamel di sampingnya.

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA CHIPOTLE STICKY DENGAN JAGUNG KARAMEL

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO DAGING DAGING

RESEP: CARA MEMBUAT NACHOS KENTANG MANIS DAN KACANG HITAM

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUESADILLA BOLOGNES

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG MANIS, PEPPER MERAH DAN ENCHILADAS TURKI

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN TACO TRAYBAKE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PARMESAN TACO SHELL

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO SARAPAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEW AYAM DAN TORTILLA MEKSIKO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CHIPOTLE MASAK LAMBAT

RESEP: CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN Acar BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT FAJITAS AYAM DENGAN SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Tusuk sate AYAM MEKSIKO DENGAN GUACAMOLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN CHILLI SALSA

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITOS Sosis DENGAN KACANG DAN GUACAMOLE ALPUKAT

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM DENGAN SALAD SALSA

RESEP: CARA MEMBUAT WRAP AYAM ASAP

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT NACHOS DENGAN DAGING TARIK DAN SALSA JAGUNG MANIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT ENCHILADA TEX-MEX

RESEP: CARA MELAKUKAN CABAI PEMENANG ERNESTO