RESEP: CARA MEMBUAT DAGING GAYA MEKSIKO DENGAN KENTANG MANIS DAN YOGURT KAPUR

Anda bisa menyesuaikan bumbu dalam resep daging babi seimbang yang terinspirasi dari Meksiko ini agar cocok untuk seluruh keluarga.

RESEP DAGING GAYA MEKSIKO DENGAN KENTANG MANIS DAN YOGURT KAPUR

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Membutuhkan waktu 10 menit untuk membuat dan sekitar 50 menit untuk memasak

4 ubi jalar ukuran sedang (masing-masing sekitar 180-200g).
150g yogurt alami
1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
Seikat kecil ketumbar segar, cincang
Kulit 1 buah jeruk nipis yang diparut halus, ditambah potongan jeruk nipis tambahan, untuk disajikan
1 sendok teh biji jintan
½ sdt paprika
½ sdt bubuk cabai ringan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm gula merah
1 sdm minyak zaitun ringan
4 steak pinggang babi tanpa tulang

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C/kipas160°C/gas 4. Letakkan ubi di atas loyang dan masak selama 45 menit, hingga lunak. Tutupi dengan kertas timah dan tetap hangat. Saat dimasak, campurkan yogurt dengan cabai, ketumbar, dan kulit jeruk nipis.
Panaskan panggangan dengan suhu sedang. Campur jinten, paprika, bubuk cabai, bawang putih, gula, dan minyak dalam mangkuk besar. Tambahkan daging babi dan balikkan hingga terlapisi. Tempatkan steak daging babi, beri jarak, di atas loyang berlapis foil dan panggang selama sekitar 6 menit, balikkan setengahnya, sampai matang tetapi masih berair.
Potong ubi menjadi irisan dan sajikan dengan steak babi panggang, setengah jeruk nipis, dan yogurt di sampingnya. Tambahkan salad campur, jika Anda suka.