RESEP: CARA MEMBUAT BURRITOS DAGING TEX-MEX

Burrito Tex-Mex dengan daging sapi, guacamole kacang refried, dan salsa adalah cara sempurna untuk memberi makan orang banyak.

RESEP BURRITOS DAGING TEX-MEX

3 sdm minyak zaitun
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
2 cabai hijau, cincang halus
3 sdt bubuk cabai
2 sdt jinten bubuk
500g daging sapi cincang Inggris
Beberapa tangkai oregano segar, cincang, atau 2 sdt dikeringkan
700g dihaluskan
30g parutan 100 persen kakao (kami menyukai Willie's Venezuelan Black, dari Waitrose dan Ocado)
400g kacang refried kaleng
8-10 tortilla tepung
Guacamole, salsa tomat, dan irisan jeruk nipis untuk disajikan

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang, lalu goreng bawang bombay selama 10 menit hingga lembut dan mulai berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan bawang putih dan cabai dan masak selama 2 menit. Tambahkan bumbu dan masak selama beberapa menit lagi.
Tambahkan daging cincang dan bumbui, lalu besarkan api dan masak daging, aduk hingga seluruhnya berwarna kecoklatan.
Masukkan oregano, passata, dan kakao, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 40-50 menit (tambahkan sedikit air jika terlalu kering) hingga Anda mendapatkan saus yang kaya dan kental. Aduk kacang refried dan masak selama 2 menit lagi, lalu bumbui sesuai selera.
Hangatkan tortilla sebentar di microwave atau bakar di atas api gas, lalu sajikan dengan cabai, guacamole, salsa tomat, dan irisan jeruk nipis, sehingga setiap orang bisa membuat burritonya sendiri.