RESEP: CARA MELAKUKAN CABAI CEPAT CON CARNE

Jika Anda menyukai cabai con carne tetapi tidak punya waktu untuk memasak perlahan – inilah resep cabai cepat untuk Anda.

RESEP CEPAT CABAI CON CARNE

1 sdm minyak zaitun
2 bawang bombay besar, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
500g daging sapi cincang Inggris
1 sdm jinten bubuk
1 sdt paprika asap (pimentón), panas atau manis, tergantung seberapa pedas Anda suka cabai con carne
¼ sdt kayu manis bubuk
400g tomat cincang kaleng
250ml kaldu sapi segar
400g kacang merah kaleng, tiriskan dan bilas
Daun ketumbar, irisan jeruk nipis, krim asam dan tortilla hangat atau nasi putih

Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar dan tambahkan bawang bombay. Masak selama 10 menit, aduk terus, hingga lunak dan bening. Tambahkan bawang putih dan goreng, aduk selama 2 menit lagi hingga harum, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Besarkan api menjadi tinggi, masukkan daging sapi ke dalam wajan dan bumbui dengan baik, tekan dengan sendok kayu dan pecahkan hingga seluruhnya berwarna kecokelatan. Jika sudah kecoklatan, keluarkan sari dari wajan dan buang, lalu masukkan kembali bawang bombay ke dalam wajan bersama jinten, paprika, dan kayu manis. Masak sambil diaduk selama 2-3 menit hingga harum, lalu tambahkan tomat dengan sedikit gula dan kaldu sapi.
Didihkan dan masak, aduk sesekali, selama 20-25 menit sampai daging sapi menyerap rasa bumbu dan saus berkurang dan kental. Tambahkan kacang merah dan masak selama 5 menit lagi, lalu cicipi, bumbui dan sajikan dengan pelengkap pilihan Anda.