RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUESADILLA BOLOGNES

Buatlah resep quesadilla lezat ini dengan sisa makanan dari malam sebelumnya: saus bolognese diubah menjadi isian daging berbumbu Meksiko.

RESEP CARA MEMBUAT QUESADILLA BOLOGNESE

400g kacang merah kaleng, tiriskan dan bilas (lihat tips)
1 sdm irisan acar cabai jalapeño dari toples, cincang kasar
250g saus bolognese daging sapi (kami menggunakan sisa spageti bolognese tengah minggu; lihat tips)
Daun ketumbar segenggam, cincang kasar
200g keju monterey jack, parut (lihat Pengetahuan)
2 tortilla gandum besar
Krim asam untuk disajikan
1 buah alpukat besar, potong dadu
Segenggam kecil daun ketumbar segar, cincang kasar
1 daun bawang, iris halus
½ cabai jalapeño segar, buang bijinya dan cincang halus
Jus ½ jeruk nipis, ditambah irisan untuk disajikan
1 sdm minyak zaitun

Dalam mangkuk sedang, campurkan kacang merah yang sudah dikeringkan, acar jalapeños, saus bolognese, dan daun ketumbar segar cincang. Bagi campuran bersama dengan keju parut di antara tortilla. Lipat setiap tortilla menjadi dua untuk membungkus isinya.
Panaskan wajan kering besar dengan api kecil-sedang dan panggang quesadillas satu per satu selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai isiannya panas, keju meleleh dan tortillanya renyah dan bagian luarnya berwarna keemasan. Tetap hangat.
Saat quesadillas dimasak, campur semua bahan salsa dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan sedikit garam sesuai selera.
Potong quesadillas menjadi irisan dan sajikan dengan salsa, krim asam, dan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk diperas.