RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT TELUR SATU PAN DENGAN GUACAMOLE

Kombinasi klasik telur dan alpukat ini sangat cocok untuk makan siang pedas atau makan malam yang lezat.

RESEP TELUR SATU PANGAN DENGAN GUACAMOLE

Percikan minyak bunga matahari
4-6 butir telur ayam kampung berukuran besar
2 sdm minyak zaitun extra-virgin
Serpihan cabai secukupnya (kami menggunakan cabai aleppo, dari toko makanan Turki atau spesialis online), atau 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
Roti berkualitas baik, dipanggang dan diolesi mentega, untuk disajikan
3 buah alpukat matang
1 cabai merah panjang, buang bijinya dan cincang halus
1 siung bawang putih, haluskan
Ketumbar segar seikat besar, daunnya dicincang kasar
Jus 1-2 jeruk nipis
½ bawang merah, cincang sangat halus

Untuk membuat guacamole, belah dua buah alpukat, buang batunya dan ambil dagingnya dengan sendok. Masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan secara kasar dengan garpu, tambahkan sedikit garam laut. Campur sisa bahan, lalu cicipi dan sesuaikan bumbunya. Tutupi dengan cling film (lihat pembuatannya), lalu dinginkan hingga diperlukan.
Jika sudah siap disantap, panaskan minyak bunga matahari dalam wajan besar dengan api besar. Pecahkan telur, lalu goreng hingga bagian bawah putihnya garing namun kuningnya tetap encer.
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun dengan cabai dan sedikit garam dan merica. Setelah telur matang sesuai keinginan Anda, gerimis dengan minyak dan letakkan wajan di atas meja. Sajikan dengan guacamole, dan roti panggang untuk disendok.