RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD TACO AYAM MEKSIKO

Cobalah salad hidangan utama kami yang berisi ayam berbumbu Meksiko, banyak sayuran, dan saus cabai kental.

RESEP SALAD TACO AYAM MEKSIKO

2 buah paprika merah besar, potong besar
4 buah bawang bombay ukuran besar, potong menjadi tiga memanjang atau 1 buah bawang merah dipotong menjadi irisan
4 sdt minyak zaitun ringan
1-2 sdm saus cabai (seperti saus chipotle atau Cholula)
Parut kulit 2 buah jeruk nipis dan perasan 1 buah, sisa jeruk nipis dipotong-potong
4 sdm mayones
1 buah selada renyah berukuran besar, diparut kasar
350g tomat campur, cincang kasar
4 buah tortilla jagung ukuran besar atau 6 buah tortilla jagung kecil (kami menggunakan tepung Wahaca dan tortilla jagung kuning dari Ocado)
Ketumbar segar segenggam besar, daunnya dipetik dan dicincang
1 ayam rotisserie panggang siap pakai (kira-kira 900g), potong-potong

Panaskan wajan atau pemanggang dengan suhu tinggi. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam minyak dan masak selama 1-2 menit di setiap sisinya sampai agak lunak dan sedikit gosong. Menyisihkan.
Sementara itu buat dressing dengan mencampurkan saus sambal, kulit jeruk nipis dan air perasan, serta mayo hingga rata, lalu sisihkan. Masukkan selada dan tomat ke dalam mangkuk besar.
Goreng/panggang tortilla selama 30 detik atau lebih di setiap sisinya sampai agak matang, lalu potong-potong. Aduk paprika, bawang bombay, ketumbar dan sedikit saus dengan sisa salad dan bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan salad yang sudah diberi saus ke piring saji, susun porsi ayam dan tortilla di atasnya, lalu sajikan dengan sisa saus dan irisan jeruk nipis untuk diperas di sampingnya.