RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN TEMBAKAN SALMON ASAP DAN GUACAMOLE

Mousse salmon asap dengan guacamole ini adalah makanan pembuka atau makanan kecil yang enak untuk pesta koktail.

RESEP TEMBAKAN SALMON ASAP DAN GUACAMOLE

Untuk mempersiapkan: Masukkan 285g salmon asap ke dalam food processor dan aduk hingga cincang halus. Tambahkan krim keju, crème fraîche dan kulit serta jus 1 jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu aduk hingga benar-benar halus. Pindahkan mousse salmon ke dalam mangkuk, tutup dan dinginkan selama 15 menit.
Belah dua dan batu alpukat. Masukkan daging alpukat ke dalam food processor (idealnya yang mini), tambahkan sisa air jeruk nipis dan ketumbar cincang, lalu bumbui dengan lebih banyak garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Kocok hingga benar-benar halus. Tutup dan dinginkan selama 15 menit.
Isi 6 gelas shot tiga perempat penuh dengan salmon mousse. Ratakan permukaannya, lalu taburi dengan lapisan campuran alpukat yang rapi. Letakkan di atas nampan, tutup dengan selembar cling film besar dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Penyajian: Keluarkan salmon mousse dari lemari es 10 menit sebelum disajikan. Potong sisa salmon asap menjadi irisan tipis, lalu lipat kasar dan letakkan di atas setiap mousse. Taburi masing-masing dengan daun ketumbar dan sajikan dengan kerupuk atau grissini untuk diolesi dengan salmon dan guacamole mousses.