RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN CHILLI SALSA

Chili con carne Debbie Major dengan alpukat dan salsa cabai adalah tentang kedalaman dan rasa serta panas.

RESEP CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN SALSA CABAI

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Waktu praktik 45 menit, waktu perebusan 3 jam 20 menit, ditambah perendaman semalaman.

Bahan-bahan

175g kacang hitam kering, rendam semalaman, lalu tiriskan
1 cabai chipotle kering berukuran besar atau 1 sdm pasta cabai chipotle (dari lorong makanan dunia di supermarket besar atau coolchile.co.uk)
4 sdm minyak bunga matahari
1kg British chuck atau blade steak, potong 2,5 cm
1 bawang bombay besar, cincang
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt serpihan cabai
1 cabai habanero merah segar atau 2 cabai jalapeño hijau segar, buang bijinya dan cincang
2 sdt biji jintan segar
1 sdm paprika
1 sdt bubuk cabai pedas sedang
200g tomat kupas cincang, segar atau dari kaleng
2 sdt gula muscovado ringan
600ml kaldu sapi segar
1 sdt oregano kering
4 lembar daun salam segar
100ml krim asam untuk disajikan
3 buah tomat anggur ukuran sedang, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
2 buah alpukat matang kecil, potong dadu
½ bawang merah, cincang halus
1 cabai jalapeño segar, buang bijinya dan cincang halus
10g daun ketumbar segar, cincang kasar, ditambah tambahan untuk disajikan
Jus ½ jeruk nipis
2 kocok saus Tabasco

Persiapan langkah demi langkah

Masukkan kacang hitam yang sudah direndam ke dalam panci berukuran sedang dan tutupi dengan air dingin. Rebus kuat-kuat selama 10 menit, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup dan biarkan mendidih selama 45-50 menit sampai empuk. Mengeringkan.
Sementara itu, buang batang dan biji cabai chipotle kering, jika menggunakan, lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air mendidih. Diamkan minimal 30 menit, lalu kerok dan potong dagingnya (buang kulitnya).
Panaskan 2 sdm minyak dalam casserole tahan api yang besar dan berbahan dasar berat. Tumis daging secara bertahap dengan api besar hingga seluruh warnanya merata, lalu pindahkan ke piring.
Tambahkan sisa minyak dan bawang bombay ke dalam casserole. Tutup dan masak perlahan selama 10 menit atau sampai bawang bombay lembut dan berwarna kecokelatan, aduk sesekali.
Tambahkan pasta chipotle/chipotle cincang ke dalam casserole dengan bawang putih, serpihan cabai, habanero/jalapeños, jintan, paprika, dan bubuk cabai. Goreng dengan api sedang selama 1 menit.
Kembalikan daging ke dalam wajan bersama tomat cincang, gula, kaldu, oregano, dan daun salam. Bumbui sebentar, didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan dan masak, tutup, selama 2 jam.
Tambahkan kacang hitam yang sudah matang ke dalam casserole dan masak lagi selama 20-30 menit sampai daging empuk (lihat tip).
Saat siap disajikan, campur semua bahan salsa dalam mangkuk sedang dan bumbui dengan sedikit garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan bumbu cabai con carne jika perlu, lalu bagi ke dalam mangkuk. Taburi dengan sedikit krim asam, sendokkan sedikit salsa dan hiasi dengan ketumbar cincang. Sajikan dengan nasi kukus atau tortilla tepung hangat, jika Anda suka, dengan sisa salsa dan krim asam di sampingnya.

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN CHILLI SALSA

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO DAGING DAGING

RESEP: CARA MEMBUAT NACHOS KENTANG MANIS DAN KACANG HITAM

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUESADILLA BOLOGNES

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN TACO TRAYBAKE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PARMESAN TACO SHELL

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG MANIS, PEPPER MERAH DAN ENCHILADAS TURKI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO SARAPAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEW AYAM DAN TORTILLA MEKSIKO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CHIPOTLE MASAK LAMBAT

RESEP: CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN Acar BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT FAJITAS AYAM DENGAN SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Tusuk sate AYAM MEKSIKO DENGAN GUACAMOLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITOS Sosis DENGAN KACANG DAN GUACAMOLE ALPUKAT

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM DENGAN SALAD SALSA

RESEP: CARA MEMBUAT WRAP AYAM ASAP

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT NACHOS DENGAN DAGING TARIK DAN SALSA JAGUNG MANIS

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT ENCHILADA TEX-MEX

RESEP: CARA MELAKUKAN CABAI PEMENANG ERNESTO

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN ENCHILADAS VERDES