RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILAQUILES DENGAN SALSA TOMATILLO SEGAR

Chilaquile vegetarian Thomasina Miers adalah salah satu resep paling berharga di Meksiko. Sajikan untuk sarapan dengan telur goreng, ricotta atau kacang refried dan banyak salsa.

RESEP CHILAQUILES DENGAN SALSA TOMATILLO SEGAR

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Waktu praktik 25 menit, waktu perebusan 10 menit

Bahan-bahan

200g sisa tortilla atau keripik tortilla polos berkualitas baik
2 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk menggoreng tortilla (opsional)
300g tomatillo segar atau 350g kalengan (lihat Tahu Caranya untuk stokis atau gunakan tomat hijau sebagai gantinya)
1 bawang bombay, potong menjadi 8 irisan
3 siung bawang putih, tidak dikupas
1 cabai jalapeno, buang batangnya
25g ketumbar, daun dan batang
1 sdm gula kastor
1½ sdt garam
500ml kaldu sayur atau air
Jus ½ jeruk nipis
4 butir telur goreng
Irisan alpukat
Krim asam
Beberapa genggam daun ketumbar
Keju feta atau lancashire
Bawang merah cincang halus atau bawang bombay acar cepat

Persiapan langkah demi langkah

Jika menggunakan tortilla, potong menjadi segitiga, tuangkan beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan dengan api sedang-besar dan goreng hingga Anda mendapatkan keripik tortilla yang renyah. Menyisihkan.
Jika Anda memiliki tomatillo segar, buang kulitnya dan lap dengan kain lembab. Letakkan wajan besar di atas api sedang-besar dan panggang bawang bombay, bawang putih, jalapeño, dan tomatillo. Kocok dan balik sesering mungkin hingga hangus dan empuk di bagian tengahnya (6-7 menit untuk bawang putih dan cabai dan sedikit lebih lama untuk bawang bombay dan tomatillo). Jika sudah cukup dingin untuk dipegang, kupas bawang putih, lalu masukkan ke dalam blender/food processor bersama bahan hangus lainnya, ketumbar, gula, dan garam. Jika Anda menggunakan tomatillo kalengan, tambahkan pada saat ini. Jagoan hingga menjadi bubur.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang dan tuangkan saus. Goreng sambil diaduk selama 2-3 menit hingga agak gelap. Tuang kaldu sayuran atau air dan didihkan. Tambahkan air jeruk nipis dan keripik tortilla, lalu masukkan perlahan ke dalam saus cukup lama hingga sebagian melunak. Cicipi dan bumbui jika perlu, lalu angkat dan pindahkan ke mangkuk dangkal. Tambahkan saran penyajian atau makanan pendamping apa pun yang Anda suka.

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILAQUILES DENGAN SALSA TOMATILLO SEGAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO DAGING DAGING

RESEP: CARA MEMBUAT NACHOS KENTANG MANIS DAN KACANG HITAM

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN TACO TRAYBAKE

RESEP: BAGAIMANA MELAKUKAN QUESADILLA BOLOGNES

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PARMESAN TACO SHELL

RESEP: CARA MEMBUAT KENTANG MANIS, PEPPER MERAH DAN ENCHILADAS TURKI

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITO SARAPAN

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT STEW AYAM DAN TORTILLA MEKSIKO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CHIPOTLE MASAK LAMBAT

RESEP: CARA MEMBUAT TACOS TINGA AYAM MASAK LAMBAT DENGAN Acar BAWANG

RESEP: CARA MEMBUAT FAJITAS AYAM DENGAN SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT Tusuk sate AYAM MEKSIKO DENGAN GUACAMOLE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BURRITOS Sosis DENGAN KACANG DAN GUACAMOLE ALPUKAT

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM DENGAN SALAD SALSA

RESEP: CARA MEMBUAT WRAP AYAM ASAP

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SALAD SALSA TOMAT

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN CHILLI CON CARNE DENGAN ALPUKAT DAN CHILLI SALSA

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT ENCHILADA TEX-MEX

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT NACHOS DENGAN DAGING TARIK DAN SALSA JAGUNG MANIS

RESEP: CARA MELAKUKAN CABAI PEMENANG ERNESTO