RESEP: CARA MEMBUAT RESEP GULUNG KERTAS BERAS BEBEK PEKING

Gulungan kertas nasi bebek Peking asli Ching He-Huang adalah resep Tiongkok yang patut Anda nikmati.

RESEP GULUNG KERTAS NASI BEBEK PEKING

Kesulitan: Mudah
Porsi: Menghasilkan 24 gulungan
Waktu: Pembuatannya memakan waktu 25 menit, sekitar 1¼ jam di dalam oven, ditambah lapisan kaca, didinginkan semalaman dan diistirahatkan

Bahan-bahan

2kg bebek utuh, jeroannya dibuang
5 sdm madu encer
2 sdm kecap asin
4 sdm bubuk lima bumbu Cina
2 sdm gula merah
24 gulungan kertas nasi (dari supermarket Cina) atau pancake Cina untuk bebek (dari supermarket besar)
½ mentimun besar, buang bijinya dan potong korek api
Seikat daun bawang, potong dan suwir
1 sdt minyak wijen panggang
1 sendok teh minyak bunga matahari
6 sdm saus hoi sin
5 sdm gula kastor
1 sdm kecap asin
1 sdm tepung maizena

Persiapan langkah demi langkah

Letakkan bebek, dengan posisi dada menghadap ke atas, di atas rak di atas loyang besar dan tuangkan lebih dari 2 liter air mendidih, lalu buang airnya dan keringkan bebek dengan kertas dapur. (Teknik ini sering digunakan dalam masakan Cina untuk melepaskan kulit dari badannya, yang akan membantunya menjadi renyah di dalam oven.) Lapisi loyang dengan kertas timah, ganti rak dan letakkan bebek di atasnya, dengan sisi dada menghadap ke atas. .
Campur madu, kecap asin, bubuk lima bumbu, dan gula untuk membuat glasir. Sisihkan 4 sendok makan untuk nanti. Oleskan sisa glasir pada bebek, luar dan dalam. Biarkan mengering dan olesi lagi dengan glasir. Ulangi untuk menghabiskan glasir. Saat glasir sudah kering, dinginkan semalaman.
Panaskan oven hingga 200°C/kipas180°C/gas 6 dan kembalikan bebek ke suhu ruangan. Masak selama 40 menit, lalu balikkan bebek dengan hati-hati di rak. Olesi dengan sisa glasir dan panggang lagi selama 30-35 menit, sampai matang. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 20 menit.
Sementara itu, panaskan panci dengan api sedang. Masukkan semua bahan saus kecuali tepung maizena. Tambahkan 100ml air dan panaskan hingga mulai menggelembung. Campur tepung maizena dengan 1 sendok makan air, tambahkan saus dan aduk hingga mengental. Dingin.
Potong dan potong bebek, buang semua dagingnya. Taruh di piring saji hangat, tutupi dengan kertas timah.
Secara bertahap, masukkan gulungan kertas nasi ke dalam mangkuk berisi air panas selama kurang dari 1 menit, lalu angkat dan letakkan di atas piring agar melunak. (Atau, panaskan pancake Cina untuk bebek sesuai petunjuk pada kemasannya.) Untuk menggulungnya, oleskan sedikit saus pada 1 gulungan kertas nasi atau pancake, tambahkan sedikit mentimun, daun bawang dan bebek, lalu gulung dan makan selagi hangat.

RESEP: CARA MEMBUAT RESEP GULUNG KERTAS BERAS BEBEK PEKING

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: CARA MEMBUAT DAGING SAPI GORENG DALAM SAUS KACANG HITAM