RESEP: CARA MEMBUAT MIE UDON AYAM CABAI DENGAN JAHE

Sehat, ringan, enak dan mengenyangkan, resep mie udon ayam cabai ini akan memenuhi semua kebutuhan.

RESEP MIE UDON AYAM CABAI DENGAN JAHE

4 dada ayam tanpa kulit
Kulit 1 jeruk nipis yang diparut halus, 1 sdm jus, ditambah potongan jeruk nipis tambahan untuk disajikan
4 sdm saus cabai manis Thailand (kami suka Blue Dragon)
3 sdm ketumbar segar cincang
200 gr brokoli batang empuk, potong-potong
100 gr mangetout, potong-potong
2 x 300g bungkus Mie Udon Amoy Straight To Wok
3 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen panggang
1 cm potongan jahe segar, parut
1 sdm biji wijen, sangrai

Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa irisan pada dada ayam, lalu masukkan ke dalam mangkuk nonlogam. Tambahkan kulit jeruk nipis dan jus, saus sambal dan ketumbar, lalu aduk rata. Sisihkan untuk marinasi selama kurang lebih 10 menit.
Panaskan panggangan dengan suhu sedang. Letakkan ayam di rak panci pemanggang dan panggang selama 15 menit, balikkan setengahnya, hingga matang.
Sementara itu, kukus brokoli selama 3 menit dan mangetout selama 2 menit, hingga empuk. Menyisihkan.
Masukkan mie ke dalam panci besar berisi air mendidih selama 1 menit, lalu tiriskan dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan brokoli panas dan mangetout, kecap asin, minyak wijen, jahe dan biji wijen, lalu aduk perlahan.
Bagi mie ke dalam 4 mangkuk, lalu iris ayam dan tata di atasnya. Sajikan dengan tambahan potongan jeruk nipis untuk diperas.