RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

Resep salmon yang cepat dan mudah, disajikan dengan mie kacang dan wijen, kaya akan rasa segar.

RESEP MIE KACANG, WIJEN DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

2 fillet salmon beku tanpa kulit (kami menyukai salmon liar Alaska, tersedia secara luas)
2 sdt minyak wijen panggang
1 sdt selai kacang
2 sdm pasta jahe (atau jahe segar parut)
Jus 1 jeruk nipis, ditambah irisan untuk disajikan
2 sdm kecap asin
300 gr mie telur siap masak
1 cabai merah
4 daun bawang
Sekelompok ketumbar segar

Panaskan oven dengan suhu 180°C/kipas 160°C/gas 4. Letakkan fillet salmon beku di atas loyang, tutup rapat dengan kertas timah, lalu panggang selama 15 menit atau hingga matang, balikkan setelah 8 menit.
Sementara itu, kocok separuh minyak wijen dengan selai kacang, pasta jahe, air jeruk nipis, dan kecap asin dalam mangkuk.
Panaskan sisa minyak dalam wajan besar, lalu masukkan mie dengan sedikit air. Saat mie sudah panas, angkat wajan dari api dan celupkan mie ke dalam saus.
Buang biji cabai dan potong-potong. Iris daun bawang dan cincang kasar ketumbar.
Keluarkan salmon dari oven, lalu masukkan ke dalam mie panas bersama cabai, daun bawang, dan ketumbar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.