RESEP: CARA MEMBUAT MIE GORENG GAYA SINGAPURA

Debbie Major memadukan daging babi panggang dan tumis sayuran dengan bubuk kari dalam resep yang terinspirasi dari Singapura ini.

RESEP MIE GORENG GAYA SINGAPURA

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 4 porsi
Waktu: Waktu praktik 1 jam 35 menit, ditambah marinasi

Bahan-bahan

25g jamur Cina irisan kering, seperti shiitake
200ml kaldu ayam panas
200g mie bihun kering
1 sdm minyak wijen panggang
2 sdm minyak bunga matahari
175g daging bacon bergaris-garis khas Inggris, dipotong tipis-tipis
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5cm potongan jahe segar, cincang halus
1 cabai merah pedas, buang bijinya dan iris tipis
4 sdt bubuk kari ringan
150g udang Atlantik Utara kupas matang
2 sdm kecap asin
1 ikat (sekitar 6) daun bawang, iris tipis
1 cm potongan jahe segar, parut halus
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt saus hoisin
1 sdt tamari atau kecap hitam
1 sdt gula merah lembut ringan
½ sdt bubuk lima bumbu
1 sendok teh minyak bunga matahari
Beberapa tetes pewarna makanan merah (opsional)
1 sendok teh madu bening
1 fillet daging babi kampung Inggris ukuran sedang (350g), dipotong

Persiapan langkah demi langkah

Untuk daging babi panggang merah, masukkan semua bahan kecuali daging babi ke dalam piring dangkal yang cukup besar untuk menampung fillet daging babi dan aduk hingga tercampur. Tambahkan fillet daging babi dan balikkan beberapa kali hingga terlapisi. Tutup dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam, semalaman di lemari es jika memungkinkan.
Panaskan oven dengan suhu 220°C/200°C kipas/gas 7. Angkat daging babi ke atas rak yang diletakkan di atas loyang kecil yang dilapisi foil. Panggang selama 10 menit, lalu turunkan oven ke suhu 180°C/160°C kipas/gas 4 dan panggang selama 25 menit.
Sementara itu, masukkan jamur kering ke dalam wadah tahan panas. Tuangkan kaldu ayam panas dan biarkan terendam selama 30 menit.
Keluarkan daging babi dari oven dan, ketika sudah cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi dua memanjang, lalu melintang menjadi irisan tipis. Tutup dan sisihkan. Tiriskan jamur, peras sisa cairannya dan sisihkan.
Masukkan mie ke dalam panci berisi air mendidih, matikan api dan biarkan terendam selama 2 menit. Tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi minyak wijen panggang.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan atau penggorengan besar. Tambahkan bacon dan goreng selama beberapa menit sampai garing dan berwarna keemasan. Angkat dengan sendok berlubang ke piring. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit hingga berwarna keemasan. Tambahkan jamur, bawang putih, jahe dan cabai, lalu tumis selama 2 menit. Tambahkan bubuk kari dan goreng selama 1 menit lagi. Tambahkan daging babi, udang, mie, sisa cairan jamur dan kecap asin, lalu aduk perlahan dengan api besar menggunakan dua garpu selama kurang lebih 2 menit hingga semuanya memanas. Tambahkan daun bawang, aduk kembali, lalu sajikan.

RESEP: CARA MEMBUAT MIE GORENG GAYA SINGAPURA

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: CARA MEMBUAT DAGING SAPI GORENG DALAM SAUS KACANG HITAM