RESEP: CARA MEMBUAT JAMUR ORIENTAL DAN MENGGORENG PAK CHOI

Manjakan diri Anda dengan beberapa jamur eksotis dan ciptakan hidangan sederhana yang menggugah selera ini.

RESEP JAMUR ORIENTAL DAN TUKANG PAK CHOI

2½ sdm minyak bunga matahari
500g jamur oriental campur (kami menggunakan jamur kuning, kastanye dan tiram raja, enoki, nameko, maitake, shimeji dan shiitake), bersihkan dan iris jika besar (dari fundamentallyfungus.com)
1 bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2,5 cm potongan jahe segar, cincang halus
3 pak choi, belah empat
1 sdm cuka anggur beras
2 sdm kecap asin
6 siung bawang bombay, iris

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar atau penggorengan anti lengket dengan api besar. Saat panas, tambahkan setengah jamur dan tumis selama 1-2 menit, hingga berubah warna menjadi keemasan dan sedikit melunak. Sisihkan sambil menumis sisanya dengan 1 sendok makan minyak lagi. Menyisihkan.
Panaskan sisa minyak dalam wajan, tambahkan bawang merah dan tumis selama 2 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak selama 30 detik. Tambahkan pak choi dan sedikit air lalu tumis selama 2-3 menit, hingga batangnya mulai melunak.
Kembalikan jamur ke dalam wajan, bersama dengan cuka, kecap asin, dan daun bawang, lalu tumis selama 1 menit, hingga matang seluruhnya. Bumbui sesuai selera dan sajikan segera dengan nasi putih jika suka.