RESEP: CARA MEMBUAT BUBUR AYAM JAHE (BUBUR BERAS) DENGAN KIMCHI

Bubur adalah sejenis bubur nasi yang sering dinikmati untuk sarapan di banyak negara Asia. Di sini, Georgina Hayden telah membuat versi gurih dan di atasnya diberi ayam, kimchi, acar jahe, dan sayuran hijau. Ini adalah hidangan bergizi yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama di pesta makan malam.

RESEP Bubur AYAM JAHE (BUBUR BERAS) DENGAN KIMCHI

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 6-8 porsi
Waktu: Waktu praktik 25 menit, waktu perebusan 1 jam 45 menit, ditambah pengawetan hingga 2 hari

Bahan-bahan

1,4kg ayam kampung utuh
2 bawang bombay, cincang kasar
2 wortel, cincang kasar
2 batang seledri, cincang kasar
Beberapa merica
350 gr nasi bulir panjang
150g kubis hitam atau kangkung, diiris
2 sdm cuka beras
80g kimchi (dari Tesco, Ocado dan online), cincang
4 siung bawang bombay, iris halus
2 sdm biji wijen panggang
Minyak cabai (opsional)
125g jahe segar
120ml cuka beras
80 gr gula pasir
1 sendok teh garam laut halus
Mandolin atau pengupas sayuran; toples kaca kecil dan bersih

Persiapan langkah demi langkah

Sisihkan sepotong jahe berukuran 3 cm untuk kaldu rebusan ayam. Untuk acar jahe, kupas dan iris halus sisanya dengan mandolin atau pengupas sayuran. Masukkan irisan ke dalam stoples. Tuang cuka ke dalam panci kecil, lalu tambahkan gula, garam, dan 2 sdm air dingin. Masak hingga mendidih, lalu segera tuang jahe. Tutup rapat, biarkan hingga dingin, lalu dinginkan (lihat Make Ahead).
Masukkan ayam ke dalam wajan besar atau casserole tahan api bertutup. Iris halus jahe berukuran 3 cm dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay, wortel, seledri dan merica, lalu tambahkan air dingin hingga menutupinya. Nyalakan api besar dan didihkan, lalu kecilkan api. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih perlahan selama 1 jam, tambahkan air jika perlu agar ayam selalu tertutup.
Keluarkan ayam dari wajan, taruh di atas nampan dan tutup dengan kertas timah. (Periksa kesiapannya dengan menusukkan tusuk sate ke bagian paha yang paling tebal. Jika airnya bening berarti sudah matang, jika belum masukkan kembali ke dalam wajan hingga matang.) Saring kaldu, lalu masukkan kembali ke dalam wajan (buang kaldunya). sayuran). Anda membutuhkan sekitar 3 liter kaldu, jadi tambahkan air mendidih jika perlu.
Bilas beras dengan saringan atau saringan sampai airnya jernih. Aduk ke dalam kaldu dan didihkan dengan api besar. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama 45-60 menit. Aduk sesering mungkin hingga nasi menjadi kental, tambahkan sedikit air jika perlu. Ini harusnya cair. Letakkan cavolo nero/kangkung di atas bubur (jangan diaduk) selama 10 menit terakhir waktu memasak agar terkukus perlahan.
Saat bubur sedang dimasak, kupas semua daging ayam dari bangkainya dan suwir-suwir.
Pindahkan sayuran kukus ke dalam mangkuk hangat. Bumbui bubur dengan garam secukupnya, lalu masukkan 2 sdm cuka. Sajikan di atasnya dengan ayam suwir, kimchi, daun bawang, biji wijen, acar jahe, sayuran kukus, dan sedikit minyak cabai, jika Anda suka.

RESEP: CARA MEMBUAT BUBUR AYAM JAHE (BUBUR BERAS) DENGAN KIMCHI

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG UDANG DAN LADA